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madeleine2201
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 Verfasst am: 26.06.2007, 11:50 Titel: Abendessen EiweißTrennkost Rezepte |
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+ Kombinieren Sie Fleisch, Fisch, Geflügel, Ei, Käse, Quark oder Joghurt mit Gemüse (außer Mais und Hülsenfrüchten). Vegetarierer nehmen Sojaprodukte anstatt Fleisch. Tofu etc.
- Verzichten Sie auf Getreideprodukte, Kartoffeln, Mais, Hülsenfrüchte, stärkehaltige Soßen, süßes Obst, Süßigkeiten, Limonade und Obstsaft.
Essen Sie sich bei jeder Mahlzeit satt, legen Sie dann eine Esspause von fünf Stunden ein! Zwischenmahlzeiten sind tabu, denn die Bauchspeicheldrüse soll zur Ruhe kommen.
Trinken Sie zwischendurch Wasser, ungesüßten Kaffee (mit wenig Milch) oder Tee. Keine Obstsäfte, keine Limonaden! |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 11:57 Titel: Hähnchenbrust abends |
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Eiweißrezept für Abends.
Hähnchenbrust in
Öl
2 EL Balsamicoessig (rot)
Knoblauch, Kräutern und wenig Chilischote
einlegen.
kleingeschnittene Zucchinis sowie Tomatenviertel, die ich vorher gehäutet und entkernt wurden, auf die Alu Folie legen .
Die marinierte Hähnchenbrust daraufgelegt (ruhig mit Marinade) etwas salzen und pfeffern.
Die Folie dann gut als "Päckchen" verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen.
Dazu grüner Salat
Zuletzt bearbeitet von madeleine2201 am 05.07.2007, 10:38, insgesamt einmal bearbeitet |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 11:58 Titel: Brokkoli-Hackfleisch Auflauf |
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Brokkoli-Hackfleisch Auflauf für abends!
Als Zutaten benötigt Ihr:
250 g Hackfleisch
500 g Brokkoli
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
2 Eier
200 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen und anbraten bis es braun ist. Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen - soll bissfest sein.
Dann in einer gefetteten Auflaufform das Hackfleisch und den Brokkoli einschichten.
Die Sahne mit dem Schmand, den Eiern, den Käse und den Gewürzen verrühren und das Ganze über das Hackfleisch bzw. Brokkoli gießen.
Bei 180°C Heißluft 20 Minuten überbacken. Am Anfang mit Alufolie abdecken, damit es saftig bleibt und nicht so dunkel wird!
Anstatt Brokkoli kann man natürlich auch Blumenkohl oder Zuccini nehmen!
Zuletzt bearbeitet von madeleine2201 am 05.07.2007, 10:46, insgesamt einmal bearbeitet |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:01 Titel: Thunfischsalat |
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Thunfischsalat
1 Salatgurke
1 rote und eine grüne Paprikaschote
1 Gemüse Zwiebel
Oliven nach geschmack
1 kleine Dose Mais
Knoblauch nach Geschmack
2 Dosen Thunfisch ohne Öl
alle Zutaten klein würfeln und vermischen,
1 El. Balsamico Essig
4 El. Olivenöl
Pfeffer,Salz
Zuletzt bearbeitet von madeleine2201 am 05.07.2007, 10:49, insgesamt einmal bearbeitet |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:16 Titel: geschmorter Salat Eiweisskost Trennkost |
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Eisbergsalat in 4 Teile schneiden und in eine Auflauf -Form legen.
Dann mit Meersalz und buntem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Prosecco begießen.
In vorgeheizten Backofen bei 220° für 20-30 Min. Ober/Unterhitze.
Inzwischen Bacon-Würfel in Öl auslassen, Zwiebelwürfel (rote) mit anbräunen.
Auf dem Teller dann die Speck/Zwiebelmischung auf dem Salat geben.
Mit Petersilie und klein geschnittener Chilischote bestreuen.
Zuletzt bearbeitet von madeleine2201 am 05.07.2007, 10:51, insgesamt einmal bearbeitet |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:23 Titel: Hähnchnebrustfilets Eiweiß Trennkost |
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Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenbrustfilets
4 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer
100 g Schinken (gekocht)
400 g Champignons (besser frisch, geht aber auch aus der Dose)
200 g Lauch
2 Tomaten
150 ml Gemüsebrühe (oder 100 ml Wein und 50 ml Brühe)
100 ml Sahne
1 Zweig glatte Petersilie
Öl zum fetten der Auflaufform
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen
Mit Salz und Pfeffer würzen
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Filets von beiden Seiten 3 min. anbraten
Auflaufform dünn mit Öl fetten
Hähnchenbrustfilets in die Form legen
Schinken in kleine Würfel schneiden
Champignons mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden
Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen
Champignons und Lauch darin etwa 2-3 min. dünsten
Schinken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf den Hähnchenbrustfilets verteilen
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Tomaten waschen und trocken tupfen, in Scheiben schneiden
Tomaten auf die Hähnchenbrustfilets legen
Gemüsebrühe und Sahne mischen und über die Filets gießen
Auflaufform mit dem Deckel schließen
Im Backofen ca. 15 min. schmoren
Deckel abnehmen und 15 min. fertig garen
Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen fein hacken und darüber streuen |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:25 Titel: Zitronen-Knoblauch-Steak |
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Zitronen-Knoblauch-Steaks mit Brokkolipüree
von Rosi
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen
3 Zweige Thymian
5 schwarze Pfefferkörner
2 Rumpsteaks ohne Fettrand 8a 150 g)
Salz, Pffer, Muskatnuss
1 EL Olivenöl
200 ml Rinderbrühe
Knoblauch schälen und grob hacken. Zitronensaft auspressen, Thymianblättchen abzupfen. Alles zusammen mit den Pfferkörnern im Mörser zu einer feinen Paste erarbeiten.
Steaks trockentupfen und mindestens 2 Std in der Paste marinieren.
Den Brokkoli in Röschen teilen, putzen und waschen. Die Stiele schälen und fein würfeln. Salzwasser aufkochen und den Brokkoli darin 15 Min. garen. Abgießen, abtropfen lassen und pürieren. Salzen, pfeffern und Muskatnuss dazu.
Die Steaks aus der Marinade nehmen und diese etwas vom Fleisch abstreifen. Öl in der Pfanne erhotzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hintze von beiden Seiten anbraten (3 Minuten) Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und in Alu warm halten.
Bratensatz mit der Brühe loskochen, Marinade unterrühren und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks und Püree mit der Sauce anrichten.
Familienmitglieder können passend dazu Bratkartoffeln mitessen. |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:26 Titel: Fischfilet Eiweiß Trennkost |
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180 - 200 g Fischfilet (TK-Fisch auftauen)
Salz, Pfeffer, Zitrone
1-2 Scheiben Frühstücksspeck
etw. Olivenöl
Gemüse nach Belieben (Fenchel, in dünne Streifen geschnitten, Paprikaschoten, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Pilze etc.)
Gewürze (Rosmarin, Thymian, Basilikum, Knoblauch, je nach Geschmack).
30 g Hartkäse, gerieben
Den Fisch säubern, säuern, salzen und pfeffern und mit dem Frühstücksspeck umwickeln.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, das Fischfilet von beiden Seiten braten, heraus nehmen und warm stellen. Evtl. noch etwas Öl zugeben und das Gemüse unter Rühren andünsten. (Vorsicht, die Auberginen ziehen viel Öl, ich gieße dann etwas Wasser hinzu, keinesfalls Öl)
Das Gemüse so lange dünsten bis es noch bißfest ist oder weicher, je nach Belieben. Mit beliebigen Gewürzen abschmecken.
Das Gemüse in eine kleine Auflaufform füllen, den Fisch darauf legen, mit Käse bestreuen und kurz übergrillen.
Wenn man Reis dazu kocht, kann man es als Mischkost-Gericht auch mittags essen.
Rezept von Ragazza |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:28 Titel: Auberginenauflauf mit Ricotta- Eiweiss Trennkost |
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Auberginenauflauf mit Ricotta? (Eiweißgericht abends für 2 Personen)
750 auberginen
1 Knoblauchzehe
1 Ds. stückige Tomaten (400g)
1 EL Oregano
Salz, Pfeffer
200 g Ricotta (Dreiviertelfettstufe)
100 ml fettarme Milch
2 EL frisch geriebener Parmesan
1/2 TL Öl
Den Backofen auf 200 Grad , Umluft auf 180 Grad, vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausglegten Blech verteilen und im heißen Ofen (Mitte) von beiden Seiten 5 Minuten braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und in die Schüssel pressen. Tomaten zugeben und die Gewürze hinzutun.
Den Ricotta in einer 2. Schüssel mit der Milch und dem Parmesan verrühren.
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und ein Drittel der Tomatensauce darin glattstreichen. Ein Drittel der Auberginen darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Drittel der Ricottamassa bestreichen. Diese Reihenfolge wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Auflauf im mittleren heißen Backofen garen.
von uschi |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:29 Titel: Omelette Eiweiß Trennkost |
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Omelette mit div. Beilagen
für 1 Person
2 Eier
Salz, Pfeffer
etw. fettarme Milch
etw. Öl
Die Eier mit Salz, Pfeffer und der Milch verschlagen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Eiermasse hinein geben und stocken lassen.
Nun kann man zum Omelette verschiedene Lebensmittel hinzufügen,
wie z.B.
frische Kräuter (kann man auch direkt in die Eiermasse geben und mitbraten)
geriebener Käse (dito)
geräucherter Fisch oder Meeresfrüchte (Makrele, Lachs, Thunfisch, Krabben, Krebsfleisch)
roher oder gekochten Schinken.
Dazu einen Salat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven.
Guten Appetit
rezept von Ragazza |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:31 Titel: Kohlrabigratin Eiweiß Trennkost |
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Kohlrabigratin
Kohlrabigratin für 2 Personen.
Ich habe 2 große (oder 3 kleine) Kohlrabis in dünne Scheiben geschnitten, in etwas Fett angedünstet.
während dieser Zeit habe ich 200 g Tartar (es geht sicherlich auch Rinderhack) in der Pfanne bröselig angebraten, gut gewürzt, getr. Zwiebeln dazu, und mit 1/2 Dose Tomaten aufgebereitet.
2 Gratinschalen eingefettet, eine Schicht Kohlrabi als Unterlage, dann das angemachte Hack, dann wieder eine Kohlrabischicht. Nun habe anstatt Paniermehl als Brösel 10% Sauerrahm (saure Sahne) mit 1 Eigelb vermischt und als Decke darüber gegeben.
Ich kann mir auch vorstellen, dass wenn man Käsereste hat -speziell Schafskäse- , gut untermischen kann.
Dieses Gericht kann man mit Sicherheit auch mit Zuccinis und Auberginen zubereiten
Rezept von Rosi |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:32 Titel: Kohlrabigratin Eiweiß Trennkost |
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Kohlrabigratin
Kohlrabigratin für 2 Personen.
Ich habe 2 große (oder 3 kleine) Kohlrabis in dünne Scheiben geschnitten, in etwas Fett angedünstet.
während dieser Zeit habe ich 200 g Tartar (es geht sicherlich auch Rinderhack) in der Pfanne bröselig angebraten, gut gewürzt, getr. Zwiebeln dazu, und mit 1/2 Dose Tomaten aufgebereitet.
2 Gratinschalen eingefettet, eine Schicht Kohlrabi als Unterlage, dann das angemachte Hack, dann wieder eine Kohlrabischicht. Nun habe anstatt Paniermehl als Brösel 10% Sauerrahm (saure Sahne) mit 1 Eigelb vermischt und als Decke darüber gegeben.
Ich kann mir auch vorstellen, dass wenn man Käsereste hat -speziell Schafskäse- , gut untermischen kann.
Dieses Gericht kann man mit Sicherheit auch mit Zuccinis und Auberginen zubereiten
Rezept von Rosi |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:33 Titel: Wurstsalat Trennkost Eiweiß |
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Wurstsalat (1 Person)
2 kleine Wiener Würstchen (150 g) oder Geflügelwürstchen, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
je 1/2 Paprikaschote (gewürfelt), gelb, rot, grün
1-2 Tomaten (gewürfelt), ohne Inneres
1 kleines Stück Salatgurke (gewürfelt)
Aus Salz, Pfeffer, Essig, Öl und Senf eine Marinade rühren und über den Salat geben. Im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Diesen Salat kann man auch mittags essen mit einem Vollkornbrötchen o.ä.
Wenn man die Würstchen durch Käse ersetzt, hat man einen leckeren Käsesalat.
Rezept von Ragazza |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 18:29 Titel: Italienischer Salat |
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Italienischer Salat
Zutaten
Menge: 2 Portionen
1 kleiner Eisbergsalat
3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Salatgurke
Für die Sauce
1 1/2 EL Molkekonzentrat
200 ml Wasser
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 1/2 TL Kräutersalz
10 Oliven, eingelegt in Öl mit Knoblauch
Ausserdem
4 EL Kräuter; gehackt z.B. Dill, Basilikum, Petersilie
Zubereitung
Eisbergsalat von den Stielansätzen säubern und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und diese kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Die Gurke schälen, längst vierteln, entkernen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.
Das Molkekonzentrat mit dem Wasser verdünnen. Kräutersalz und Olivenöl hineinrühren. Oliven den Salatzutaten beigeben, die Sauce darunterheben und den Salat mit den Kräutern bestreuen. |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 18:29 Titel: Grüne Pfeffercreme |
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Grüne Pfeffercreme
Zutaten
Menge: 4 Portionen
1 Packung Frischkäse (= 200 g)
1 Becher Crème fraîche (= 150 g)
1 Zwiebel
Salz
1 TL bunter Pfeffer
1 TL grüne Pfefferwürzpaste
Zubereitung
Frischkäse und Crème fraîche gut verrühren. Zwiebel abziehen, fein würfeln und unter die Frischkäsecreme mischen. Alles mit Salz, buntem Pfeffer und der grünen Pfefferwürzpaste pikant abschmecken. Nach Wunsch in einem Schälchen mit grob geschrotetem Pfeffer, einigen Zwiebelwürfeln und Möhrenstiften angerichtet servieren. |
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