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madeleine2201
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 Verfasst am: 26.06.2007, 12:44 Titel: Frühstück Trennkost (Kohlehydrate) Rezepte |
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+ Kombinieren Sie Brot oder Müsli mit Obst, Gemüse, Nüssen, Margarine oder Butter. Auch Sahne, Konfitüre, Honig und Zucker sind erlaubt.
- Verzichten Sie auf Eiweiß. Also weder Eier, noch Soja-, Fleisch-, Geflügel- oder Fischprodukte. Keine Milch und Milchprodukte. Butter und Sahne sind jedoch ein wenig erlaubt. |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 26.06.2007, 12:54 Titel: Müsli |
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Müsli von Annika
MORGENS (Kohlenhydrate)
hier habe ich es bereits ins Forum gestellt, ich kopiere es euch hier nochmal rein:
Müsli (zuckerfrei, ich nehme das Frühstücksmüsli von Erlenbacher: grobe Haferflocken, Rosinen, und so weiter... man kann aber auch ein einfaches billiges vom Discounter nehmen, soll nur ohne Zucker sein!)
Leinsamen
Kürbiskerne und
Sonnenblumenkerne
in eine Schüssel füllen und mit Wasser auffüllen bis es gerade die oberste Müslischicht erreicht. Stehen lassen.
Dann ganz viel Obst kleinschneiden/ würfeln. (im Sommer alles was ihr findet von Beeren über Melone, Apfel, Ananas, Aprikosen, hier ist vollkommen freie Wahl. Je mehr, desto besser!)
Das Obst wird zu dem Müsli gegeben, das inzwischen das ganze Wasser aufgenommen haben müsste. Sollte zu viel Wasser drin gewesen sein, einfach abgießen.
Jetzt eine Banane sehr fein zerquetschen, dass sie richtig breiig wird. Je nach Portionsgröße kann man auch nur eine halbe Banane oder auch zwei nehmen. Die Banane sorgt im Müsli für die Süße. Sie sollte sehr reif sein, sonst lässt sie sich nicht gut zerquetschen und liefert auch nicht genug Süße.
Diese nun zum Müsli geben.
Zum Schluss noch etwas Fruchtsaft (Orange, Apfel, Traube....) hinzugeben und gut durchmischen! Das Müsli soll auf keinen Fall in Flüssigkeit schwimmen, sondern sie aufnehmen!
Wer will kann dann noch etwas Honig, Sirup oder Süßstoff hinzugeben, was wir aber nie für nötig gehalten haben. |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 14.08.2007, 17:06 Titel: Holunderbeeren mit Brombeeren Marmelade |
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700 g Brombeeren
200 g Holunderbeeren
1 kg Gelierzucker
1 Zitrone
Selber machen, da weiss man was drin ist!
Man schmeckt es auch.
Die Brombeeren verlesen, Holunderbeeren waschen, die Beeren von den Dolden streifen. Beeren mit einer Gabel zerdruecken, mit Gelierzucker vermischen, abgedeckt ueber Nacht ziehen lassen. Die Zitrone auspressen, Saft zu dem Beeren-Zucker-Gemisch geben, alles zusammen zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Marmelade heiss in Glaeser fuellen. Tip: Anstelle von Zitronensaft kann man auch den Saft einer kleinen Orange und ein Stueckchen Orangenschale nehmen. |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:45 Titel: Merikanisches Müsli |
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American Müsli
Für 1 Person
Zutaten:
4 EL Haferflocken
2 EL Popcorn
4 Pekannusskerne
1 EL Bananenchips
1 EL Ahornsirup
1 TL Erdnussmus
150 ml Milch
Haferflocken, Popcorn und Bananenchips mischen. Pekannüsse backen und zugeben. Milch mit Sirup und Erdnussmus vermischen und über das Müsli geben.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:46 Titel: Müsli Darmschonend |
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Darmschonendes Müsli
Für 1 Person
Zutaten:
2 EL Sonnenblumenkerne, über Nacht in etwas Wasser eingeweicht
1 1/2 EL klein geschnittene, getrocknete Aprikosen, über Nacht in etwas Wasser eingeweicht
8 EL Haferflocken
2 EL Chufas (Erdmandeln)
1 1/2 EL Kokoschips
1 Banane, klein geschnitten
etwas Reismilch
Haferflocken zu Sonnenblumenkernen und Aprikosen geben. Desweiteren Chufas und Kokoschips untermengen. Eine Banane und etwas Reismilch runden das Müsli ab.
"Zusatznutzen: Diese Mischung zeichnet sich dadurch aus, dass sie gut verträglich ist, durch leichtverdauliche Haferflocken und die angekeimten Sonnenblumenkerne (die außerdem blutzuckerregulierend und besonders reich an Enzymen und Vitaminen/Mineralstoffen sind). Die Erdmandeln sind ungewöhnlich ballaststoffreich und durch Vitamin E-Gehalt und Rutin sorgen sie für den Schutz der Zellen vor freien Radikalen. Magensium befindet sich in hoher Konzentration in den Trockenaprikosen, die durch das Einweichen wunderbar saftig (und nicht so penetrant süß) werden und auch leichter verdaulich sind. Bananen und Kokoschips harmonieren hervorragend dazu. Alles in allem ein Müsli, das sich durch leichtverdauliches pflanzliches Eiweiß auszeichnet und die Darmflora stärkt, aber trotzdem "leicht" schmeckt."
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:47 Titel: Dinkelmüsli |
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Dinkelmüsli
Für 1 Person
Zutaten:
2 EL gekeimten Dinkel
3 EL flüssige Sahne
1 TL Zitronensaft
frisches Obst der Saison, klein geschnitten (Menge und Sorte nach Geschmack)
2 EL Trockenmüsli (siehe Rezept unten)
Alles mischen bis aufs Trockenmüsli, dieses am Schluss darüber streuen, oder auch mit Joghurt vermengen.
Trockenmüsli:
200 g Fünfkorn-Flocken-Mischung (aus Roggen, Weizen, Gerste, Hafer, Dinkel)
75 g Sonnenblumenkerne
75 g Kokosflocken
50 g gehobelte oder gehackte Haselnüsse
50 g gehobelte oder gehackte Mandeln
je 1 Msp. Vanille- und Zimtpulver
150 g ungeschwefelte Rosinen
2 geh. EL Sojakleie
2 EL Honig
2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl
Honig und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es köchelt. Alle Zutaten bis auf die Rosinen dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Min. rösten. Dann die Rosinen zufügen und weitere 5 Min. bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren rösten. Nach völligem Abkühlen hat man ein leckeres Knuspermüsli auf Vorrat. (Hält sich gut in Schraubgläsern)
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:47 Titel: Erdbeer-Müsli |
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Erdbeer-Müsli
Für 1 Person
Zutaten:
2 geh. EL Hafer, grob geschrotet
etwas Wasser
75-125 g Joghurt
1 Apfel (süß), gerieben
viele Erdbeeren, geputzt
evtl. Sonnenblumenkerne
Hafer mit etwas Wasser zu einem Brei verrühren. Alle Zutaten, bis auf die Rosinen, in einer großen Schüssel mischen. Apfel und Erdbeeren zu dem Brei geben. Nach Geschmack einige Erdbeeren darüber geben.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:48 Titel: Müsli gegen Zellulite |
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Müsli Anti-Cellulite-Crunchy
Für mehrere Portionen
Zutaten:
2/3 Tasse Honig
1/3 Tasse Weizenkeimöl
1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
1/4 Tasse Wasser
90-100 g Haselnussmus
2 1/2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Gerstenflocken, fein
1 Tasse Buchweizenflocken
2 Tassen Amaranthpopkorn
2 EL Kastanienmehl
3 EL Goldleinsamen
1 Schale Haferflocken
2 Tassen (insgesamt) getrocknete Sauerkirschen, gehackte Dörraprikosen, klein geschnittene Feigen und Korinthen
Honig, Weizenkeimöl, Salz, Zimt, Wasser und Haselnussmus vermischen und in einen großen Topf geben. Mischung unter Rühren schwach erhitzen, bis das Nussmus schmilzt.
In einer großen Schüssel die restlichen trockenen Zutaten (ausgenommen Trockenfrüchte) mischen. Die Flüssigkeit hinzufügen und gut mischen. Masse auf zwei große, gefettete Backbleche geben und ca. 30 Min. bei 160°C im Backofen backen, bis alles knusprig und braun ist. Oft umrühren. Nach dem Abkühlen evtl. in kleine Stücke brechen und Sauerkirschen, Dörraprikosen, Feigen und Korinthen zugeben. Alles mischen.
"Zusatznutzen: Dieses Müsli ist reich an allem, was ein Sportler so braucht: hochwertiges Eiweiß, Mineralstoffe, Kohlenhydrate. Das Eiweiß aus Amaranth und Buchweizen ist besonders hochwertig, da beide Pflanzen sehr viel Lysin enthalten. Amaranth liefert besonders viel Magnesium, Kupfer, Calcium und Eisen. Gerste enthält besonders viel Mangan. Hafer wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus, enthält viel Biotin. Buchweizen liefert neben Lysin auch noch Vitamin E und das Flavonoid Rutin, ein Gespann gegen Krebs. Rutin festigt das Bindegewebe und unterstützt somit den positiven Effekt des Fitness-Trainings gegen Cellulite. Die Phytosterine in Getreide hemmen im Dickdarm das Wachstum von Tumorzellen und wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Das Weizenkeimöl enthält sehr viel Vitamin E und wertvolle Enzyme. Es steigert Abwehrkräfte und Durchblutung, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, hält das Bindegewebe gesund. Die Dörraprikosen liefern Kalium, Beta-Karotin und Eisen. Feigen enthalten ebenfalls Kalium und Calcium. Sauerkirschen liefern Carotinoide, Magnesium. Leinsamen peppen das Müsli mit Linol- und Linolensäure auf. Wie gesagt proteinreich, mineralstoffreich mit Anti-Cellulite-Effekt."
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:49 Titel: Müsli mit frischem Korn |
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Müsli mit frischem Korn, geröstet
Für 3-4 Personen
Zutaten:
120 g Weizen
120 g Hafer
200 ml Milch
1 Stange Zimt
8 frische Datteln, halbiert, entsteint, in lange schmale Streifen geschnitten
40 g gr. Rosinen
1 EL Butter
2 EL geh. Pistazien
1 EL Ahornsirup
Milch
Weizen und Hafer waschen, abtropfen lassen, mit Milch verrühren, Zimt dazugeben und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Butter zerlassen, Getreide darin etwa 7 Min. rösten, mit Datteln und Rosinen mischen, mit Pistazien bestreuen und mit Ahornsirup beträufeln. Dazu Milch servieren.
"Zusatznutzen: Datteln schützen durch ihren Gehalt an Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen vor Muskelschmerzen, Nervosität und Verstopfung. Hafer enthält Vit. E, B1, Niacin, Calcium, Eisen, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Zink und sorgt für festes Bindegewebe und glatte Haut. Langzeitenergiespender. ß-Glucane halten die Blutgefäße frei und elastisch."
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:50 Titel: Fruchtmüsli |
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Fruchtmüsli
Für 1-2 Person
Zutaten (Mengen nach Belieben):
frisch gequetschte Haferflocken
Papayastückchen
Grapefruitstücke
Bananenstücke
Kokosraspeln
Alle Zutaten vermischen.
"Zusatznutzen: Haferflocken: zur Energiegewinnung und Stabilisierung des Nervensystems; Papaya: beugt Völlegefühl, Sodbrennen und Reizmagen vor, viel Kalium, Magnesium, Vitamin C; Grapefruit: Bitterstoff wirkt positiv auf Lebertätigkeit, hohe Folsäure Werte; Banane: 11 Vitamine und viele Mineralien; Kokosraspeln: wirken wie Nüsse."
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:51 Titel: Hafer Müsli |
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Hafer-Müsli
Für 1 Person
Zutaten:
3 Datteln, entkernt, in Stücke geschnitten
1 EL ungeschwefelte Rosinen oder 1 TL Kokosflocken
1/8 l Wasser
1 TL Mandeln, gehackt
2-3 EL Haferflocken (oder andere Getreideflocken)
1/2-1 TL Vollrohrzucker
je 1-2 Prisen Zimt, Vanille, Kardamom
125 g Sahne
Datteln und Rosinen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Morgen alle übrigen Zutaten hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und im geschlossenen Topf etwa 10 Min. nachquellen lassen.
"Zusatznutzen: Dieses nahrhafte und sättigende Frühstück können auch Personen genießen, die unter Milchunverträglichkeit leiden, da statt Milch Sahne verwendet wird (Sahne enthält fast keinen Milchzucker. Anm. d. Redaktion). Hafer ist ein wahrer Muntermacher. Als gekochter Brei oder eingeweichte Flocken stärkt er und heilt Magen- und Darmstörungen. Er schützt außerdem vor Arteriosklerose und kann erhöhtes Cholesterin senken helfen. Nach drei Monaten regelmäßiger Haferkost nehmen Gedächtnis und intellektuelle Leistungen nicht nur bei Schulkindern zu. Hafer kräftigt schwächliche Kinder und unterstützt das Körperwachstum."
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 02.09.2007, 11:52 Titel: Müsli, wenns schnell gehen soll |
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Müsli für Eilige
Für 1 Person
Zutaten:
250 g Fruchtjoghurt
1-2 EL blütenzarte Haferflocken
Je nach Lust und Zeit: Blütenpollen, Nüsse, Leinsaat, Sesam, Pinien- oder Sonnenblumenkerne, getr. Weinbeeren, Frischobst
Haferflocken in das Fruchtjoghurt einrühren. Je nach Lust und Zeit restl. Zutaten hinzufügen.
"Zusatznutzen: Blütenpollen: Stärkung der Leistungskraft (körperlich + geistig), Kräftigung der Nerven, Verbesserung des körpereigenen Stoffwechsels, Heuschnupfenprophylaxe; Sesam: Stärkung des Bindegewebes"
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten |
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