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madeleine2201
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Anmeldedatum: 17.02.2007
Beiträge: 1481
Wohnort: Spanien
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 Verfasst am: 11.05.2007, 08:59 Titel: Gemüse und Glasnudeln aus dem Wok |
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Gemüse und Glasnudeln
Anzahl: 4 Personen
Stichworte: Wok, Gemüsegerichte
Essl. getrocknete Mu-Err-Pilze
Möhren
Lauchzwiebeln
Knoblauchzehe
Ingwer
Glasnudeln
Salz
Erdnusskerne
Öl
Palmzucker (oder Honig)
Gemüsebrühe
frisch gemahlener Pfeffer
Sesamöl
Sojasosse
Sambal Oelek
frischer Koriander zum Bestr
euen
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Pilze mit einem halben Liter kochendem Wasser übergiessen, 20 Minuten quellen
lassen und in Stücke schneiden.
Inzwischen Möhren und Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Möhren längs in
dünne
Scheiben, Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und in kleine Würfel
schneiden.
Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben und drei Minuten garen. Auf einem
Sieb abtropfen lassen. Mit einer Schere in etwa 8 cm lange Stücke schneiden.
Wok oder eine grosse beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Erdnusskerne da
unter Wenden goldbraun rösten und herausnehmen.
Öl in den Wok geben. Vorbereitetes Gemüse darin unter Wenden etwa drei
Minuten bei grosser Hitze braten.
Palmzucker in der heissen Brühe auflösen, Knoblauch und Ingwer zufügen,
zusammen mit Glasnudeln und abgetropften Pilzen zum Gemüse geben. Mit Salz,
Pfeffer, Sesamöl, Sojasosse und Sambal Oelek abschmecken. Korianderblättchen
und Ernusskerne darüberstreuen.
Pro Portion ca. 630 Kalorien.
Zuletzt bearbeitet von madeleine2201 am 24.10.2009, 18:44, insgesamt einmal bearbeitet |
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madeleine2201
Site Admin
Anmeldedatum: 17.02.2007
Beiträge: 1481
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| Verfasst am: 09.09.2009, 23:27 Titel: Wok Gerichte |
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Ich koche fast nur noch mit dem Wok, weil ich viel Gemüse koche. Man bekommt den Garpunkt besser hin.
Viele Gerichte aus dem Wok findet man auch auf www.Krisenkueche.de |
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