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raeucher
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 Verfasst am: 30.04.2007, 08:41 Titel: Kuchen Trennkost |
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TROCKENOBST-NUSS-SCHNITTEN (kohlehydrat)
* 200 g ungeschwefelte Aprikosen
* 100 g ungeschwefelte Trockenpflaumen
* 200 g gehackte Mandeln od. Haselnüsse
* 100 g geschälter Sesamsamen
* 200 g kernige Haferflocken
* 100 g Butter
* 200 g flüssiger Honig
* 100 g Schlagobers (süße Sahne)
* 5 gr. eckige Oblaten
Die Trockenfrüche sehr klein würfeln und zusammen mit Mandeln, Sesam u. Haferflocken mischen, Backofen auf 175° vorheizen. Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, Honig und Schlagobers hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen, die Früchtemischung dazugeben und unter rühren etwas einkochen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Oblaten auf das Blech geben. Die Masse darauf verteilen.
Die Fruchtschnitten auf der mittleren Schnitte etwa ein 1/4 Std. backen, herausnehmen, auskühlen lassen und in ca.
4 cm große Quadrate schneiden. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:43 Titel: Indianer mit Schlagsahne Trennkost Kuchen |
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Zutaten für 12 Stück
5 Ei(er)
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
60 g Mehl
60 g Speisestärke
100 g Marmelade (Marillenmarmelade)
250 g Schokolade
250 ml Schlagsahne
Zubereitung :
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Die 5 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse heben. Mehl mit Speisestärke vermischen und unter die Masse mischen (aber nicht zu stark). Eine Indianerform (es geht auch auf dem Backblech, man muss die Krapferln mit einem runden Glas ausstechen) mit der Masse füllen und bei ca. 180° - 15 Minuten backen. Dann aus der Form lösen und abkühlen lassen. Inzwischen Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen. Den Schlag mit einem Spritzsack auf die unteren Hälften aufspritzen und die anderen Hälften aufsetzen. Die Oberseiten mit Marillenmarmelade überziehen und mit flüssiger Schokolade übergießen. (Schokolade mit etwas Milch aufschmelzen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat). |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:44 Titel: Streuselkuchen Trennkost Kuchen |
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STREUSELPLÄTZCHEN (kohlehydrat)
Für den Teig:
* 250 g feines Dinkelvollkornmehl
* 2 TL Weinsteinbackpulver (Reformhaus)
* 100 g gemahlene Haselnüsse
* 125 g kalte Butter
* 80 g flüssigen Honig
Für die Füllung:
* 200 g ungeschwefelte, getrocknete Zwetschken (Pflaumen)
* 2 TL Zimtpulver
* 1 EL frisch geriebener Ingwer
* 1 EL abgeriebene Schaler einer unbehandelten Zitrone
Für die Streusel:
* 200 g feines Dinkelvollkornmehl
* 80 g kalte Butter
* 80 g Honig
Das Mehl für den Teig mit Backpulver mischen und auf eine Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Vertiefung drücken, Nüsse, Butterstückchen in die Mulde geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Backofen auf ca. 175° vorheizen, den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen (TIP: läßt sich zwischen 2 Stk. Klarsichtfolie besser ausrollen). Mit einer runden Form (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Die Zwetschken sehr fein würfeln, mit Zimt, Ingwer und Zitronenschale vermischen, die Masse dünn auf die Plätzchen streichen.
Für die Streusel das Mehl mit dem Honig und der Butter gut verkneten und den Teig gleichmäßig auf die Plätzchen krümeln und leicht andrücken.
Die Kekse auf mittlerer Schiene ca. 12 - 15 min. backen. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:44 Titel: Heidelbeer Torte Trennkost |
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HEIDELBEERTORTE (kohlehydrat)
Für die Torte
* 150g Weizenmehl
* 1 Eigelb
* 75g Butter
* 1 Tl Honig
* 2 El Wasser
Für den Belag
* 6 Blatt weiße Gelantine
* 250g Schlagobers (süße Sahne)
* 500g Topfen 20% (Quark)
* 100g frische Heidelbeeren
* 3 El Apfeldicksaft
(aus dem Reformhaus)
Für den Guß
* 250g Heidelbeeren
* 1/4l Wasser
* 1 Päckchen Tortenguß
(ohne Zucker und Farbstoff)
(Agar-Agar aus dem Reformhaus)
* 1 El Apfeldicksaft
Alle Zutaten für die Torte zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, Teig ausrollen und darin verteilen, ca. 30 min Kalt stellen und anschließend bei 180° ca. 10 min backen.
Gelantine nach Packungsangabe auflösen. Schlagobers (Sahne) steif schlagen mit dem Apfeldicksaft und dem Topfen (Quark) verrühren. Gelantine auf handwärme abkühlen lassen und vorsichtig unter die Masse rühren. Masse auf den Ausgekühlten Teig verteilen (in der Form lassen und einen Rand mit Backpapier aufstellen). die gewaschenen Heidelbeeren für den Guß kurz in Wasser schwenken in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
Etwa 50ml von diesem Saft mit dem Tortenguß (Agar-Agar) verrühren, restliches Wasser mit Apfeldicksaft süßen und aufkochen, vom Feuer nehmen und den Tortenguß einrühren, nochmals kurz erhitzen und abkühlen lassen.
Heidelbeeren auf der Torte verteilen und lauwarmen Guß darüber leeren abkühlen lassen und kaltstellen. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:45 Titel: Müslikekse Trennkost |
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schnelle MÜSLIKEKSE (kohlehydraht)
* frische Eigelb
* 2 El kaltgepresstes Sonnenblumenöl
* 200g Honig
* 100g kernige Haferflocken
* 50g ungeschälte Sesamsamen
* 100g Kokosflocken
Die Eidotter mit einem Schneebesen cremig aufschlagen, dann Öl und Honig unterziehen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Haferflocken, Sesam und Kokosflocken untermischen und zu einer zähen Masse verarbeiten. Mit nassen Händen kleine Häufchen formen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der mittleren Schiene ca.10-12 min goldgelb backen. |
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