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raeucher
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 Verfasst am: 30.04.2007, 08:22 Titel: Dessert Trennkost Nachtisch |
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BEERENSCHALE (eiweißgericht)
* 300g gemischte Beeren (eventuell TK)
* 50ml Vollmilch
* 300g gut gekühlter Magerjoghurt
* 2 Tl gehackte Pistazien
* etwas Zimt
* etwas Zitronenzeste und Saft
* bei Bedarf etwas Honig oder flüssigen Süßstoff
(Honig zählt zwar zu den Kohlehydraten wird aber in geringen Mengen zum Süßen gestattet)
Beeren mit Zimt, Zitronenzeste und Zitronensaft marinieren, Milch mit Joghurt gut verrühren eventuell süßen, mit den Beeren mischen anrichten und mit leicht gerösteten Pistazien gut gekühlt servieren. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:23 Titel: Nachtisch Trennkost Mascapone |
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MASCARPONE BANANENCREME (kohlehydrathgericht)
* 2 kl. reife Bananen (geschält ca. 200 g)
* 125 g Mascarpone
* 30 g Vollkornkekse
* 2 cl weißer Rum
* 2 EL Ahornsirup
* frische Minzeplätzchen zum garniern
Eine Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und unter den Mascarpone rühren. Die andere in dünne Scheiben schneiden. Die Vollkornkekse grob zerbröckeln, mit der Hälfte der Keksstücke 2 Dessertgläser auslegen und jede Port. mit 1 TL Rum und 1 TL Ahornsirup beträufeln.
Dann die Hälfte der Mascarpone Masse daraufgeben und glatt streichen. Von den Bananenscheiben 4 Stk. für die Garnitur aufheben, die anderen Schuppenartig auf die Mascarponecreme legen, die restlichen Keksstücke darauf verteilen und wieder mit je 1 TL Rum und 1 TL Ahornsirup beträufeln.
Die restliche Creme darübergeben und ca. 1/2 Std. kalt stellen, mit Bananenscheiben u. Minzblättchen garnieren und servieren. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:24 Titel: Ananas Nachtisch Trennkost |
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Eiweiss
Für 1 Person
2 EL Kokosraspel
2 Scheiben frische Ananas, ohne Schale
2 EL geschlagene süsse Sahne
1. Kie Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe leicht Rösten.
2. Die Ananasscheiben in den Kokosraspeln wenden und auf einen Teller legen, Die Schlagsahne dazugeben |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:25 Titel: Fruchtjoghurt Trennkost Nachtisch |
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* 2 Becher Joghurt 3, 6%
* 4-5 Dörrpflaumen
* 4-5 getrocknete Aprikosen
* etwas Honig
* etwas Zimt
* 1/16l Wasser
Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit dem Wasser ansetzen, das ganze etwa 2-3 Stunden ziehen .
Joghurt mit Honig und Zimt gut verrühren und die eingeweichten Früchte zugeben. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:26 Titel: Trennkost Pudding Nachtisch |
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Eiweiss
Vanille-Quark-Pudding (Eiweiss)
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ca. 1180kJ / 280 kcal
Zubereitungszeit: ca 1/4 Std.
Für 4 Personen
150 g süsse Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Farbstoffzusatz
1 Msp. Safran
6 EL Frutilose
1 Vanilleschote
250 g Magerquark
1. Die Sahne mit 350 ml Wasser verdünnen. Das Puddingpulver und den Safran in einer Tasse mischen, die Frutilose dazugeben und alles mit 10 Esslöffeln der Sahnemischung glattrühren.
2. Das Restliche Sahne-Wasser-Gemisch erhitzen. Das Vanillemark dazugeben. Das angerührte Puddingpulver mit dem Schneebesen hineinschlagen. Alles unter Rühren aufkochen lassen.
3. Dann den Quark mit dem Pudding mischen und das Gericht warm servieren. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:27 Titel: Bananen Dessert Trennkost Nachtisch |
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Coppa Banana
Zutaten
Menge: 2 Portionen
2 Bananen, reif
100 g Sahne süss, flüssig
2 EL Frutilose (Reformhaus)
1 Vanilleschote
2 EL Sahne süss, geschlagen
2 EL Mandeln, gehackt
150 ml Wasser
Zubereitung
Die Bananen schälen, das Fruchtfleisch etwas zerkleinern und in ein hohes Gefäss geben. Die flüssige süsse Sahne, das Wasser und die Frutilose beigeben. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beigeben. Alles mit dem Schneidestab puerieren.
Das Bananenpüree in eine Schüssel füllen, diese verschliessen und für 2 bis 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Das Püree zwischendurch öfter sorgfältig umruehren. Das Eis in Dessertgläser geben, je einen Sahnetupfer darauf setzen und mit den gehackten Mandeln garnieren. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:27 Titel: Erdbeerquark Nachtisch Trennkost |
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Erdbeerquark
Zutaten
Menge: 2 Portionen
250 g Erdbeeren, geputzt gewogen
3 EL Frutilose (Reformhaus)
250 g Quark, 20% Fett
2 EL Sesamsamen
Zubereitung
Einige schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen.
Die restlichen Erdbeeren mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken. Das Fruchtmus mit der Frutilose süssen und mit dem Quark mischen.
Den Erdbeerquark in Dessertschälchen füllen, mit dem Sesam bestreuen und mit den zurückbehaltenen Erdbeeren garnieren. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:28 Titel: Buttermilch Dessert Trennkost Nachspeise |
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Zutaten
Menge: 2 Portion
8 weisse Gelatineblätter
300 g Erdbeeren
300 g Buttermilch
5 EL Frutilose
6 Erdbeeren, zum garnieren
Zubereitung
Einige schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen.
Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren pürieren. Das Erdbeerpüree mit der Buttermilch und der Frutilose verrühren. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:29 Titel: Dessert mit Ananas Nachspeise Trennkost |
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Zutaten
Menge: 1 Portion
2 EL Kokosraspel
2 Scheiben Ananas frisch, geschält
2 EL Sahne süss
Zubereitung
Einige schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen.
Die Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Die Ananasscheiben in den Kokosraspeln wenden und auf einen Teller legen.
Die Sahne schlagen und dazugeben. |
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raeucher
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| Verfasst am: 30.04.2007, 08:30 Titel: Dessert mit Heidelbeeren Trennkost |
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Zutaten
Menge: 2 Portion
2 Eiswürfel
300 g Buttermilch
100 g Heidelbeeren frisch
2 EL Frutilose
Zubereitung
Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.
Das Eis zu Splittern zerstossen und zusammen mit der Buttermilch und den Heidelbeeren in einem Mixer mixen. Den Drink mit der Frutilose süssen und in hohen Gläsern servieren. |
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