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madeleine2201
Site Admin
Anmeldedatum: 17.02.2007
Beiträge: 1481
Wohnort: Spanien
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 Verfasst am: 21.04.2007, 14:26 Titel: Gemüse-Eierkuchen |
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Gemüse-Eierkuchen
Für 12 Stück
1 Stück = 2 Points
Zutaten:
1 kg Karotten
800 g Champignons
5 Stangen Lauch
Salz
2 TL Pflanzenmargarine
9 Eier
250 ml Milch
2 EL Schmand
Pfeffer
4 TL französische Kräuter (TK)
Zubereitung:
1. Karotten und Champignons in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Karotten in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Tiefes Backblech mit Margarine einfetten und Gemüse schuppenförmig einschichten.
2. Eier mit Milch, Schmand und Kräutern verquirlen, salzen, pfeffern und über das Gemüse gießen. Blech im Ofen schieben und im Backofen auf 200° C ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Dazu schmecken vorzüglich Ofenkartoffeln und Baguettebrot. |
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