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shaumbra
Anmeldedatum: 01.03.2007
Beiträge: 28
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 Verfasst am: 01.03.2007, 14:58 Titel: H - Heilpflanzen |
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H -
Deutsche Namen: Lateinische Namen:
Hafer Hamamelis virginiana L.
Hagebutte Harpagophytum procumbens
Harongabaum Harungana madagascariensis
Hauhechel Hedera helix
Hefe Helichrysum arenarium
Heidelbeere Hepatica nobilis
Henna Herniaria glabra
Herbstzeitlose Hibiscus sabdariffa
Herzgespann Hippophae rhamnoides
Heublume Humulus lupulus
Hibiskus Hyoscyamus niger
Himbeere Hypericum perforatum
Hirtentäschel Hyssopium officinalis
Hohlzahn
Holunder
Hopfen
Huflattich |
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madeleine2201
Site Admin
Anmeldedatum: 17.02.2007
Beiträge: 1481
Wohnort: Spanien
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| Verfasst am: 06.03.2007, 09:04 Titel: Holunder |
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Volksnamen:Ellhorn, Elderbaum, Schwarzholder, Holler, Holderbusch, E: Elder
Botanik:Sambucus nigra - Familie der Geissblattgewächse - Caprifoliaceae Strauch oder kleiner Baum, bis zu 7m hoch, ausladend; flache, cremefarbene Trugdolden, intensiver Geruch, schwarze Beeren im Herbst
verwendete Teile: Blüten, Blätter, Wurzeln, Beeren
Inhaltsstoffe:äth. Öl, (schweißtreibende) Glykoside, Flavonoide, Gerbstoffe, Schleim, organ. Säuren Früchte: reichlich Mineralien und Vitamine
Sammelzeit: Blüte: Mai/Juni, junge Blätter:April/Mai, Beeren: September, Wurzel: Okt./Nov.
Erkrankungen: Blätter: leicht schweissanregend, harntreibend, begleitend bei Diabetes, blutreinigend und ~aufbauend; Blüten: stark schweisstreibend >Erkältungskrankheiten, v.a. am Beginn als Schwitzkur effektiv, Bronchitis, Husten, Grippe, Keuchhusten, beginnender TBC, sowie alle Krankheiten, wo ein heftiges Schwitzen zur Behandlung erwünscht ist (z.B. rheumatische Erkrankungen) , Kopf-,Ohrenschmerzen (Leinensäckchen mit überbrühten Blüten warm auf´s Ohr legen) Aus den Beeren lassen sich herrliche Konfitüren oder Sirup herstellen. Sirup hilft vorzüglich bei Bronchitis und Husten!
Volksmedizin: frisch gepflückte Blätter gekocht in Milch kurz aufkochen und als Blätterbrei auf blutende Hämorrhoiden legen, Blütentee (lauwarm!) ins Ohr träufeln bei Ohrenschmerzen
Homöopathie: Sambucus; bei Wassersucht, übermässigem Schwitzen, asthmatischen Erkrankungen, Erkältungen
Anwendungsform: Tee Tinktur, Salbe, Saft(Beeren)
Astrologische Zuordnung: Mond, Saturn; Culpeper:Venus ; Element Luft, warm und trocken
Brauchtum: Strauch gilt als Wohnsitz der Frau Holle, einer den Menschen freundlich gesonnenen Göttin, ->typischer Haus-/Schutzbaum, das Fällen war streng verboten und brachte Ünglück über die Familie, Holle=Perchta ->weise Frau, Mutter- und Fruchtbarkeitsgöttin, Zugang zu ihr über Quelle (Märchen von "Frau Holle" mit Brunnen als Zugang); vor dem Holunder zog der Bauer aus Verehrung den Hut, in Dänemark Wohnsitz einer Baumnymphe, die jeden bestrafte, der ohne Erlaubnis ihr Holz fällte (Spruch: Frau Holder, gib mir von deinem Holz, ich werde dir von meinem geben, wenn´s im Wald wächst), wer in der Mittsommernacht unter einem Strauch liegt, kann die Elfenkönigin wahrnehmen, Wiegen durften nicht aus Holunderholz gebaut werden, sonst wird das Kind von den Elfen heimgesucht, an Walpurgis/Beltane Holunderzweige im Viehstall als Schutz aufhängen; Holunder entspricht "Ruis", dem 13.Monat des keltischen Baumkalenders (25.11.-22.12.) ; "liderlichen" Mädchen wurde an Pfingsten ein Holunderzweig vor´s Fenster gesteckt; das sich Liebespaare gern unter einen blühenden Holler zurückzogen (betörender Duft der Blüten) bezeugt der Spruch: "Auf Johanni blüht der Holler, da wird die Lieb noch toller"; Holle, Hulda, B(P)erchta, Sidhe geweiht
Sonstiges: Beeren/Saft nicht ungekocht trinken, da sonst heftige Bauchkrämpfe / Durchfälle Blüten und Beeren können vielfältig kulinarisch eingesetzt werden
Holundersirup (Blüten)
10-20 Holunderblütendolden oder ca. 50 gr. Blüten
1 l Wasser
1,5 kg. Zucker
40 gr. Zitronensäure
Die Blüten gut waschen und von Insekten reinigen. Das Wasser zum Kochen bringen und anschliessend die Blüten ins kochende Wasser legen. Pfanne vom Feuer nehmen und rund 24 Stunden stehen lassen. Gut absieben und Zucker sowie Zitronensäure im Sud auflösen. Gut durchrühren und in saubere Flaschen füllen. Die Flaschen an einem kühlen Ort aufbewahren.
Holundersirup (Beeren)
Wem kein Entsafter zur Verfügung steht geht wie folgt vor. Die gewaschenen Beeren mit wenig Wasser kochen, bis die Haut platzt und das Fruchtfleisch weich ist. Dann den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen. Pro Liter Saft 700 gr. Zucker (der Sirup kann mit dieser Menge Zucker gut ein Jahr lang aufbewahrt werden) beifügen. Unter Rühren zum Kochen bringen, abschäumen, noch einmal aufkochen (wer mag, kann den Geschmack etwas verfeinern, verändern, indem er einen Zimt- oder Vanillestängel mit aufkocht) und siedend in die gereinigten, vorgewärmten Flaschen füllen, rasch verschliessen und an kühlem Ort aufbewahren. |
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madeleine2201
Site Admin
Anmeldedatum: 17.02.2007
Beiträge: 1481
Wohnort: Spanien
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| Verfasst am: 26.06.2007, 16:08 Titel: Holunder sambucus nigra |
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Holunder (Sambucus nigra)
Der schwarze Holunder wird bis zu 10 Meter hoch, die Äste wachsen meist
direkt aus der Wurzel. Die Verwendung von Holunder ist schon aus frühgeschichtlicher Zeit bekannt.
Die gelblich-weissen Blueten stehen in flachen Trugdolden; der Strauch blueht ca. 2 Monate im Frühsommer. Die Blueten strömen einen starken, nicht jedermann angenehmen Duft aus. Die Früchte des Holunders sind normalerweise im Spätsommer reif und hängen viele Wochen an den Ästen, wenn sie nicht von Vögeln gefressen werden. Vor allem Amseln mögen die glänzenden schwarzen Beeren.
Holunder wird wegen der grossen Zahl von Anwendungsmöglichkeiten, die er
bietet, in jedem Kräuterbuch erwähnt. Er ist nicht nur eine Heilpflanze, sondern findet auch in der Kosmetik und als Küchenkraut Verwendung.
Anbau und Vermehrung
Holunder bevorzugt einen sonnigen, ziemlich feuchten Platz und gedeiht praktisch auf jeder guten Gartenerde. Holunderbüsche sollten imSpätherbst oder im frühen Frühjahr, bevor die Wachstumsphasebeginnt, zurückgeschnitten werden.
Vermehrt wird der Holunder, indem man im Spätherbst blattlose Schösslinge abschneidet und einsetzt, oder indem man die Wurzeln teilt, was aber
recht schwierig ist. Er wächst ziemlich langsam, wenn er aus dem Samen gezogen
wird.
Holunder ist gewiss nicht als Topfpflange geeignet und auch nicht für kleine Gärten. Blueten und Früchte kann man am Waldrand oder an ganzen Holunderhecken leicht ernten.
Verwendung
Aus Holunderblueten lässt sich ein starker Wein herstellen, der einen Geschmack nach Muskatellertrauben hat. Ausserdem kann man aus den Blüten ein aromatisches Sorbet herstellen; Holundersirup oder Holunderextrakt sind gute Grundlagen für Obstsalate oder zusammen mit Mineralwasser und einer Zitronenscheibe ein köstliches Getränk. Delikat sind Holunderblueten-Eierkuchen, die Sie mit gedünsteten Stachelbeeren servieren sollten. Man kann die Blueten auch in Eierkuchenteig tauchen und fritieren.
Aus den Holunderbeeren, die man besser nicht roh isst, lassen sich ein fruchtiger Wein und andere Getränke herstellen. Sie können auch für Marmeladen und Gelees verwendet werden. Köstlichkeiten sind auch ein Holunderbeeren-Apfelkuchen oder Holunderbeerenkompott mit Vanillepudding.
Holunderbeerensirup lindern Husten und Heiserkeit.
Holunderblueten sind aber auch eine Wohltat für die Haut. Ein Aufguss dient der Hautreinigung und macht die Haut zart und geschmeidig. Kompressen und Gesichtspackungen glätten Falten und sind ein probates Mittel bei Sonnenbrand und gegen Sommersprossen. |
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