|
| Vorheriges Thema anzeigen :: Nächstes Thema anzeigen |
erika
Anmeldedatum: 01.03.2007
Beiträge: 2
Wohnort: München
|
 Verfasst am: 27.03.2007, 08:15 Titel: Erdbeer-Sahnerolle |
 |
|
|
Biskuitteig:
6 Eigelb
200 g Diabetiker Frucht-Zucker
6 Eiweiss
70 g Mehl
70 g Speisestärke
1 gestr. Tl Backpulver
70 g geriebene Mandeln
Margarine zum Einfetten
Füllung:
700 g Erdbeeren
50 g Frucht-Zucker
6 Blatt weisse Gelatine
1/2 ltr Sahne
2 El Puderzucker
Erdbeer-Sahnerolle
Biskuitteig:
6 Eigelb
180 g Zucker
6 Eiweiss
70 g Mehl
70 g Speisestärke
1 gestr. Tl Backpulver
70 g geriebene Mandeln
Margarine zum Einfetten
Füllung:
700 g Erdbeeren
50 g Zucker
6 Blatt weisse Gelatine
1/2 ltr Sahne
2 El Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig das Eigelb schaumig schlagen, nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen.
Eiweiss mit den restlichen 80 g Zucker steif schlagen.
Aufs Eigelb gleiten lassen.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Daraufsieben.
Geriebene Mandeln darüber streuen und vorsichttig unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig gleichmässig darauf verteilen.
Auf der mittleren Schiene 15 Minuten bei 200°C Backen (Backofen vorgeheizt).
Aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen.
Papier ablösen (evtl das Papier mit kaltem Wasser bestreichen)
Die Teigplatte mit Hilfe des Tuches zusammenrollen.
Auskühlen lassen.
Die Erdbeeren kurz waschen, entstielen und halbieren. Gut abtropfen lassen.
Mit dem Zucker bestreut 15 Min. ziehen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Sahne steif schlagen, mit Fruchtzucker süssen.
Gelatine ausdrücken, in einen Topf geben und erwärmen. Vorsichtig in die Sahne rühren. ( Ich rühre immer erst von der anzudickenden Masse in die Gelatine und diese Masse dann in die grosse Menge. So bekomme ich nie Gelatineschlieren und Fäden.)
Biskuit auseinander rollen. Zwei Drittel der Sahne darauf verteilen. Darauf die gut abgetropften Erdbeeren verteilen. Ein paar schöne zur Deko übrig lassen.
Zusammenrollen. Die Rolle mit der restlichen Sahne bestreichen und mit dem Spritzbeutel Tupfen darauf spritzen.
Mit Erdbeeren garnieren. |
|
| Nach oben |
|
|
|
|
Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.
|
|
|
Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group Deutsche Übersetzung von phpBB.de |
|
|
|
|
Zurück zur Homepage
