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Kirstin
Anmeldedatum: 15.03.2007
Beiträge: 9
Wohnort: Weiler bei Bingen
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 Verfasst am: 16.03.2007, 09:39 Titel: Dampfnudeln mit Weinschaumsoße |
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Dampfnudeln:
Hefeteig:
500g Mehl
1 Päckchen Hefe (frisch)
¼ l. lauwarme Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
100g Butter
Einen Hefeteig herstellen und mind. 2-3 Std. gehen lassen (je länger um so lockerer sind die Dampfnudeln)
Dampfnudeln ca. Tennisballgroß formen und auf einem bemehlten Brett nochmals gehen lassen.
In eine beschichtete Pfanne (mit gut schließbarem Glasdeckel)
¼ l. Wasser
1 Teelöffel Salz
2 Eßlöffel Zucker
40 g Butter geben und aufkochen lassen.
Die Dampfnudeln hineingeben (Platz lassen, damit sie aufgehen können).
Die Herdplatte auf mittlere Stufe stellen und ca. 20 Minuten backen lassen.
Wenn das Wasser verdunstet ist sind sie fertig.
Den Glasdeckel vorher nicht öffnen, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen.
Weinschaumsoße:
3 Eigelb
100g Zucker
1 Teelöffel Speisestärke
¼ l. Weißwein oder Rotwein
Saft einer ½ Zitrone
Alles in einem Kochkopf gut verschlagen, bei schwacher Hitze unter ständigem schlagen erhitzen (auf keinen Fall kochen lassen).
Guten Appetit.
LG Kirstin
PS: Für Kinder einfach eine Vanillesoße dazu.
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beimroihessewoidolosdeisorjesorjesoi
- Beim Rheinhesssenwein da lass deine Sorgen Sorgen sein -
(Rheinhessische Mundart) |
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