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madeleine2201
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 Verfasst am: 06.11.2008, 17:55 Titel: Weihnachtsgebäck 2008 |
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Im November fängt man schon an das Weihnachtsgebäck zu backen. Besonders Lebkuchen und Springerle sollte man frühzeitig machen.Man muss sie in einer Keksdose gut verschliessen und weit wegstellen, sonst kann es sein, dass an Weihnachten keine mehr drin sind. 
Zuletzt bearbeitet von madeleine2201 am 06.11.2008, 17:58, insgesamt einmal bearbeitet |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 06.11.2008, 17:57 Titel: GlühweinSchnitten |
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250g weiche Butter
125g braunen Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
2TL Backpulver
100g Zartbitterschokolade
50g Vollmilchschokolade
1/8l Glühwein
… für die Glasur:
250g Puderzucker
4–5EL Glühwein
… und zum Bestreuen:
Schokoraspel oder Pinienkerne
Die Zubereitung
Die Eier mit der Butter, dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, bis es eine schaumige Masse ergibt. Die Schokolade fein reiben.
Das Mehl und das Backpulver zu der Eiermasse geben, alles verrühren und zuletzt die geriebene Schokolade und den Glühwein dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen, im vorgeheizten Backofen ca. 20min backen und dann auf dem Blech auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Puderzucker sieben und mit dem Glühwein zu einer glatten Masse verrühren. Die Glasur auf dem inzwischen ausgekühlten Teig verstreichen, mit Schokoraspel bestreuen und 1 Stunde lang aushärten lassen.
Für dieses kleine Schälchen feinen Puderzucker habe ich übrigens eine Stunde lang gesiebt und mir fast eine Sehnenscheidenentzündung zugezogen - der einzige Haken an diesem eigentlich sehr leicht und schnell umzusetzenden Rezept.
Laut einer Bekannten reicht es, den Puderzucker mit der Flüssigkeit einfach fünf Minuten stehen zu lassen und dann nochmal umzurühren - dann würden sich die Klumpen von alleine lösen. Vielleicht eine Alternative, um sich das lästige Sieben zu ersparen…
Anschließend gleichmäßige Rechtecke aus dem Teig schneiden.
Die Glühwein-Schnitten am besten in einer Dose aufbewahren, dann bleiben sie schön frisch und saftig.
Kochbuch online
http://books.google.de/books?id=GR-I4Wyxg6IC
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