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madeleine2201
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 Verfasst am: 03.09.2007, 07:51 Titel: Brot Backen tolle Rezepte getestet mit Unold Backautomat |
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Bauernbrot
(Rezept für den Brotbackautomaten)
Backmeister der Fa. Unold, Programm "Schnell", Bräunung hell
Zutaten:
300 ml Milch
2 EL Margarine
16 g Salz
1 1/2 TL Rohrzucker
530 g Dinkel oder Weizen, fein gemahlen
1 Würfel Hefe (42 g) |
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| Verfasst am: 03.09.2007, 07:53 Titel: Bierbrot |
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Bierbrot
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
Backmeister Modell 8630, Family 1500 g, Fa. Unold
Zutaten:
450 g Weizenmehl (Vollkorn oder Type 1050)
1/2 Würfel Hefe
300 ml Bier |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 03.09.2007, 07:54 Titel: Brot mit Grünkern |
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Brot mit Grünkern
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
Le Caf, Programm "Französisch"
Zutaten:
280 ml Wasser
400 g Weizenvollkornmehl
100 g Grünkernschrot
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Öl
1/2 gr. ML Trockenhefe |
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| Verfasst am: 03.09.2007, 07:54 Titel: Buttermilchbrot |
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Buttermilchbrot
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
Le Caf 402 für 750 g Brot, Programm "Normal", Bräunung dunkel
Zutaten:
200 ml Wasser
200 ml Buttermilch
200 g Weizenvollkornschrot
200 g Weizenmehl
15-20 g Hefe (ein halber Würfel oder etwas weniger)
1 1/2 gestr. EL Salz
1 Schuß Essig
40 g Butter oder Margarine
Sonnenblumenkerne nach Belieben (ca. 40-50 g) |
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| Verfasst am: 03.09.2007, 07:56 Titel: Dinkel und Kräuter Brot |
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Dinkel und Kräuter-Brot
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
Backmeister der Fa. Unold, Programm "Normal", Bräunung dunkel
Zutaten:
220 g Wasser
200 g Joghurt
80 g Sauerteig
200 g Dinkel, geschrotet
400 g Dinkel, fein gemahlen
17 g Salz
je 1 Zweig Rosmarin, Estragon, Liebstöckel
2 Blätter Sauerampfer
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
18 g Hefe
100 g Sonnenblumenkerne
Alle Kräuter fein schneiden. |
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| Verfasst am: 03.09.2007, 07:57 Titel: Dinkelvollkornbrot |
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Dinkelvollkornbrot
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
BACK-O-MAT, Programm "Basis", Bräunung mittel
Zutaten:
320 ml lauwarmes Wasser
7 g Bio-Trockenhefe
1 TL Traubenzucker
540 g Dinkelgetreide, frisch gemahlen
1 1/2 TL Salz
1 EL Weizenkleber
1 EL Lecithin
1-2 EL Sonnenblumenkerne
1 TL Brotgewürz
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Traubenzucker zugeben und in den BACK-O-MAT füllen. Mehl darauf geben, obenauf Salz, Weizenkleber und Lecithin fügen. |
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| Verfasst am: 03.09.2007, 07:57 Titel: Gewürzbrot |
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Gewürzbrot ergibt 1,5 kg
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
Backmeister Modell 8630, Familiy für 1500 g, Fa. Unold Electro, Programm "Vollkorn"
Zutaten:
550 ml Wasser
2 TL Salz
50 g Trockensauerteig (Vollkorn)
1 TL Honig
1 TL Butter
300 g Roggenvollkornmehl
300 g Weizenvollkornmehl
300 g Weizenmehl Typ 850
4 g Hefe
1 EL Koriander, geschrotet
1-2 EL Sonnenblumenkerne oder Weizenschrot
1 Prise Anis, geschrotet oder ganz
1 EL Kümmel
Wasser, Salz und Sauerteig im Backbehälter gut verrühren, danach alle Zutaten der Reihe nach zufügen und mit Programm "Vollkorn" backen. |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 03.09.2007, 07:59 Titel: Möhren/ Karotten -Mischbrot |
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Karotten-Mischbrot mit Buchweizen (Backferment)
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
Le Caf 404 für 1000 g, Programm "Französisch" oder "Vollkorn"
Vorteig:
1 TL Backferment Grundansatz
100 ml Wasser
100 g Weizen, fein gemahlen
Hauptteig:
300 ml Wasser
200 g Vorteig
200 g Weizen, fein gemahlen
200 g Roggen, geschrotet
50 g Buchweizen
10 g Salz
1 Möhre, grob geraspelt
Die Zutaten bis auf die geraspelte Möhre in den Brotbackautomaten geben. Programm einstellen, Möhre kurz vor dem Ende der letzten Knetzeit (Piepton) hinzugeben. |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 03.09.2007, 08:00 Titel: Toastbrot |
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Toastbrot
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
Brotbackautomat Programm "Normal", Bräunung dunkel
Zutaten:
300 ml Wasser
250 g Weizenvollkornmehl
250 g Mehl Typ 405
1 TL Trockenhefe
2 TL Zucker
2 TL Salz
3 EL Öl
1 Eigelb |
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madeleine2201
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| Verfasst am: 03.09.2007, 08:01 Titel: Weihnachtsbrot Backautomat |
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Weihnachtsbrot
(Rezepte für den Brotbackautomaten)
Le Caf, Programm "Französisch"
Zutaten:
220 ml Wasser
400 g Dinkel, fein gemahlen
30 g ganze Mandeln
80 g Haselnüsse
10 g Butter
1 TL Salz
2 gr. ML Trockenhefe |
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