Verfasst am: 26.08.2007, 05:32 Titel: Müsli-Plätzchen für Diabetiker
Zutaten
80 g Diabetikersüße
1 Ei
1 Prise Salz
6 EL Sahne
2 EL Milch (fettarm)
200 g Mehl
1 EL Zimt
1 Prise Kardamom
Orangenschale (abgerieben)
35 g Haselnüsse (gemahlen)
15 g Haferflocken
15 g Sesamsamen
20 g Zartbitterschokolade
5 g Kokosfett
Zubereitung
Diabetikersüße oder Fruchtzucker mit Ei schaumig schlagen, Sahne und Milch zugeben. Mit gesiebtem Mehl und Gewürzen mischen. Gemahlene Haselnüsse, Haferflocken und Sesamsamen unterrühren. Etwa eine Stunde kühl stellen.
Anschließend daraus mit bemehlten Händen 40 Kügelchen formen und diese nicht zu dicht auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen. Mit einer Gabel etwas flach drücken und bei 200 Grad backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Zum Schluss Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad auflösen. Die erkalteten Plätzchen damit verzieren.
Da Nüsse eine hohe BE Anzahl haben
kommt ein Plätzchen auf 0,5 BE
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