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Lighty
Anmeldedatum: 12.03.2007
Beiträge: 23
Wohnort: Berlin
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 Verfasst am: 13.03.2007, 00:00 Titel: Brokkolisuppe |
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Brokkolisuppe
Zubereitungszeit: 15 Min.
ca. 271 Kcal, 22g Eiweiß, 9g Fett, 26g Kohlenhydrate, 16g Ballaststoffe
Zutaten:
300g Brokkoli, 400ml Gemüsebrühe, 1 Scheibe Vollkornbrot, 1 große Tomate, Jodsalz, Pfeffer, Tabasco, 1 EL Mandelplättchen
Zubereitung:
Brokkoli waschen und kleine Röschen vom Strunk abschneiden. Strunk und Brokkoliröschen in die kochende Brühe geben und 10 Min. bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf kochen.
Vollkornbrot entrinden, in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bräunen. Tomate kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben und häuten. Dann die Tomate vierteln und entkernen.
Einige Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen. Restliche Suppe pürrieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Mit Brokkoliröschen, Tomatenvierteln, Brotwürfeln und Mandeln servieren.
Guten Appetit |
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