Lena's Kochbuch
   
 
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Gulasch Rezept - am 04.11.2011 von madeleine2201
Am besten eignet sich Schinkenfleisch f├╝r Gulasch. Mischt man Rind mit Schwein, so ist das Rindfleisch in St├╝cken meist noch sehr z├Ąh, w├Ąhrend das Schweinefleisch schon sehr verkocht ist. Ich bevorzuge deshalb Schinkenfleisch. Schinkengulasch ist auch wesentlich schneller gekocht. Hier mein Rezept:

500 Schinkengulasch sollten f├╝r 3-4 Personen reichen, wenn man dann noch Kn├Âdel oder Reis serviert. Will man sich die Kohlenhydrate sparen, l├Ąsst man das eben einfach weg und ersetzt es mit Salat.

500 gr.Gulasch
2 grosse Zwiebeln
1 Tomate
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Gem├╝sebr├╝he
evtl. etwas Schmand

Zwiebeln und Tomaten in
St├╝cke schneiden
Die Zwiebeln groz├╝gig
in W├╝rfel schneiden.
Nun den Schinkengulasch in etwas ├ľl anbraten und anschliessend Zwiebeln und Tomate in den Topf geben. Mit Pfeffer und Salz, sowie Paprika je nach Geschmack w├╝rzen und gut durchschmoren lassen.

Danach die Br├╝he oder Fond dazugeben und kochen lassen, bis alles reduziert ist. Zum Verfeinern gebe ich immer etwas Schmand dazu.

Auch Sp├Ątzle eignen sich gut als Beilage

Gulasch

Eier auf Lauch Curry - am 01.11.2011 von madeleine2201
Zum Thema, was koche ich heute habe ich ein sehr gutes und billiges Rezept gefunden. Man ben├Âtigt pro Person 2 Eier.

1 Bund Lauchzwiebeln
200 Gramm TK Erbsen
2 EL Butter und 2 EL Mehl
Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver
500 ml. Gem├╝sebr├╝he
100 ml Milch, 50 ml Sahne
und 1 Bd Schnittlauch

Das gesamte Rezept wie man es zubereitet findet man auf

http://www.krisenkueche.de/was-koche-ich-heute/

Eierspei├če

Salat, Salat, Salat - am 29.10.2011 von madeleine2201
Wer abnehmen will, sollte immer daran denken, vor der Mahlzeit einen Salat zu essen. Nicht w├Ąhrend oder danach, sondern immer davor.



Salat

Waffeln oder Pfannkuchen - am 24.09.2011 von madeleine2201
F├╝r Waffeln oder Pfannkuchen braucht man wenig Zutaten, doch einiges sollte man trotzdem beachten, dass Waffeln knusprig werden. Wichtig ist auch, dass man Kalorien einspart, denn oft kann durch zu viel Zucker oder falschem Fett, alles zu belastend sein.

Da ich von Weizenmehl total abgekommen bin, mache ich Waffeln und Pfannkuchen mit Dinkel. Hier das Rezept:

250 g Dinkel; feingemahlen
300 ml Milch
1 Ei
50 g Butter
50 g Honig
1 Tl. Anis; gemahlen
1 Tl. Zimt
1 Prise Vanillepulver
1 Prise Salz

Alle Zutaten mit zerlassener Butter verruehren, den Teig 10 Minuten beiseite stellen. Im Waffeleisen ausbacken. Die Waffeln auf einem Berg aufgeschichtet mit Preiselbeeren oder einer saeuerlichen Marmelade servieren.

Waffeln

Immer vorher Salat - am 14.06.2011 von madeleine2201
Egal welche Di├Ąt man macht, man sollte immer vorher einen Salat essen. Doch wenn es kaum noch Salat gibt, weil die Gesch├Ąfte weitere Skandale wegen EHEC f├╝rchten, weiss man wirklich nicht mehr was man essen soll. Ich habe auf jeden Fall auf keinen Salat verzichtet. Ich habe jedes einzelne Blatt mit lauwarmen Wasser gut gewaschen und dann das Wasser mit der Salatschleuder getrocknet.

Ich m├Âchte mal wirklich wissen, woher dieses Bakterium kommt. Im Internet wird auch schon darauf hingewiesen, dass es sich wom├Âglich um einen Terroranschlag handeln k├Ânnte.

mit Salat

Einfach Eis selber machen - am 29.05.2011 von madeleine2201
Bei den vielen schlechten Nachrichten, was mit unseren Nahrungsmitteln so passert, verliert man die Lust am Einkaufen. Man weiss ja wirklich nicht was man essen soll. Auch bei Eis muss man sehr vorsichtig sein. Da macht man doch besser das Eis selber, spart Geld und ist sich sicher, dass es keine Keime enth├Ąlt.
F├╝r den Sonntag:
statt Kuchen:
Schokolade-Vanilleeis-Roulade

Zutaten
EIS- Zutaten
3 Eigelb
1 Pk. Vanillezucker
100 g Zucker
400 ml s├╝├če Sahne
BISKUIT-Zutaten
3 Eier
100 g Zucker
30 g Mehl
30 g Maisst├Ąrke; o.├Ą.
2 El. Kakaopulver
Kakaopulver; zum Best├Ąuben
Zubereitung
Eigelb, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme verr├╝hren, bis der Zucker sichaufgel├Âst hat.
Sahne steifschlagen und vorsichtig unterr├╝hren. Tiefk├╝hlen, aber nur bis die Masse zwar fest geworden jedoch noch streichf├Ąhig ist.
Inzwischen den Biskuit machen: Eier und Zucker zu einer hellen und schaumigen Creme verr├╝hren. Mehl, Maisst├Ąrke und Kakao zugeben, langsam unterheben.
Auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech ca. 1 cm dick ausstreichen und im auf 160 Grad
vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen.
Ein K├╝chentuch ausbreiten, mit Kakao best├Ąuben. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, sofort auf das Tuch st├╝rzen und das Backpapier abnehmen.
Vanilleeis etwas weich r├╝hren und auf dem Biskuit ausstreichen. Den Biskuit sanft einrollen und im Tiefk├╝hlfach oder der Tiefk├╝hltruhe ca. 5 Stunden gefrieren lassen.
Etwas 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefk├╝hler herausnehmen.

Sommereis

Eiersalat Eiwei├čreich f├╝rs Abendessen - am 21.04.2011 von madeleine2201
F├╝r die Schlank im Schlaf Methode eignet sich ein leckerer Eiersalat mit Schinken oder Pilzen, aber auch mit beidem.

4 Eier (Kl. M) anstechen und in kochendem Wasser 10 Min. garen. Abschrecken und voll- st├Ąndig abk├╝hlen lassen. 100 g TK-Erbsen in kochendem Wasser 5 Min. blanchieren, ab- gie├čen, abschrecken und abtropfen lassen.

1 Tube Mayonnaise (100 g) mit 3 El Vollmilch- joghurt verr├╝hren, salzen und pfeffern. 2 El gehackte FRISCHE Dillspitzen unterheben.

50 g Champignons putzen. Schinken w├╝rfeln. Eier pellen und l├Ąngs sechsteln. Alles mit den Erbsen unter die Mayonnaise heben. Mit etwas Dill bestreut servieren.



Eiersalat

Muffins f├╝r Ostern mit Eierlik├Âr - am 31.03.2011 von madeleine2201
Ich mache zwar die Muffins immer ohne Schokolade zu Ostern und verziere mit einem Zuckerguss und einer M├Âhre, die man fertig im Backzubeh├Âr finden kann. Wie es geht:


Muffinform ausfetten, kuehl stellen*. Backofen auf 200GradC vorheizen. Eier schaumig schlagen. Mit Fett und Zucker glatt ruehren. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterruehren.

Eierlikoer und Schokoladeraspeln unterruehren. Die Vertiefungen der Form zu 2/3 ihrer Hoehe mit Teig fuellen. Die Muffins 15-20 Minuten backen. Die Kuvertueren getrennt voneinander schmelzen. Muffins dunkel ueberziehen, etwas antrocknen lassen, mit weisser Kuvertuere garnieren (streifen). Anmerkung Petra: Sehr schnell, sehr locker und gut.

*Papierfoermchen verwenden. Butter in der Mikrowelle weich werden lassen.



Zutaten f├╝r: 12 Portionen / St├╝ck

2 Eier

125 g Butter

125 g Zucker

125 g Mehl

1/2 Glas Backpulver

125 ml Eierlikoer

1 El. Schokoladeraspeln

75 g Zartbitterkuvertuere

25 g Weisse Kuvertuere

100 g Weisse Kuvertuere

- - Schokoraspeln

- - Butter



Ostermuffins

Schlank im Schlaf - am 14.01.2011 von madeleine2201
So ein Shake kann ganz sch├Ân satt machen. Wer will, kann den Turbo beim Abmehmen einschalten und eine Mahlzeit am Abend mit einem Shake ersetzen. Ich nehme dazu Magermilch, denn mit Fett sollte man trotzdem sparen. Mit Fleisch bin ich derzeit etwas zur├╝ckhaltend, da reicht mir schon wieder das mit dem Tierfutterskandal, das Dioxin enth├Ąlt und so in das Fleisch gelangt.

Wer sich weiter informieren will, einfach auch den rechten Banner Amazo klicken und schon ist man bei der Seite und dann einfach bei Suche den artikel schlank im schlaf shake suchen und schon ist man da.

Eiweiss-Shake

Einen guten Rutsch... - am 31.12.2010 von madeleine2201
Ich w├╝nsche allen Leserinnen und Lesern einen guten Rutsch ins Neue Jahr. Lasst es krachen. Ob Fondue zum gem├╝tlichen Abend oder kleine H├Ąppchen, alles ist m├Âglich. Wer dann einen ├╝ber den Durst trinkt, sollte f├╝r den Morgen danach einen eingelegten Hering bereit halten.

Also hier noch mal von mir f├╝r alle ein gesundes und gl├╝ckliches Neues Jahr!

2011

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