Lena's Kochbuch
   
 
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Lebkuchen Rezepte - am 06.12.2012 von madeleine2201
Lebkuchen selber backe ist gar nicht so schwierig. Ich hatte mich bisher immer davor gescheut welche zu backen. Da habe ich ein Buch entdeckt, das wirklich alle Schritte sehr gut beschreibt. Nach diesen Rezepten wird es auch Ihnen gelingen tolle Lebkuchen herzustellen. Hie rhabe ich ein Rezept:

Teig: 160 g Zuckerr├╝bensirup, 80 g
Margarine oder Butter, 2 Eier (Gr├Â├če M),
1 P├Ąckchen (15 g) Lebkuchengew├╝rz,
1 P├Ąckchen Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale, 250 g Weizenmehl, 3TL
Dr. Oetker Original Backin, 2 gestrichene TL Kakao (ungezuckert), 80 ml Milch,
70g fein gehacktes Orangeat
Guss: 150 g Puderzucker, 2 EL hei├čes
Wasser oder 100 g Halbbitter-Kuvert├╝re
Au├čerdem: Belegkirschen, halbierte
Mandeln oder Pistazienstifte
Teig: Sirup und Fett in einem Topf unter R├╝hren langsam zerlassen, in eine R├╝hrsch├╝ssel geben und kalt stellen.

Unter die fast erkaltete Masse mit einem Handr├╝hrger├Ąt (R├╝hrbesen) auf h├Âchster Stufe Eier und Gew├╝rze r├╝hren. Mehl mit Backin und
Kakao mischen, sieben und abwechselnd
mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterr├╝hren.

Orangeat unterheben. Teig auf der
hinteren H├Ąlfte des gefetteten Backblechs
(40 L 30 cm) glatt streichen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.

Das Backblech auf mittlerer
Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180┬░C (vorgeheizt)
Hei├čluft: etwa 160┬░C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten
Geb├Ąck auf dem Backblech auf einem
Kuchenrost erkalten lassen.

Guss: Puderzucker sieben, mit hei├čem
Wasser glatt r├╝hren oder Kuvert├╝re grob
hacken und in einem kleinen Topf im
Wasserbad schmelzen, etwas abk├╝hlen lassen.

Lebkuchen mit Guss bestreichen und
nach Belieben mit Belegkirschen, Mandeln oder Pistazien garnieren. Wenn der Guss fest geworden ist, den Kuchen in beliebig gro├če St├╝cke schneiden und in einer gut schlie├čenden Dose aufbewahren.




Lebkuchen

- am 06.12.2012 von madeleine2201



Weihnachtspl├Ątzchen backen: Mit Stevia kann man s├╝├če Leckereien backen ohne der Gesundheit und der schlanken Linie zu Schaden.

Das Stevia Weihnachtsbackbuch
Gina Martin-Williams

Genie├čen und schlank bleiben


Mit Stevia werden die weihnachtlichen K├Âstlichkeiten zum leichten Genuss. Naschkatzen k├Ânnen ohne schlechtes Gewissen in die Pl├Ątzchendose greifen und nach den Feiertagen beruhigt auf die Waage steigen. Die Autorin gibt einen ├ťberblick ├╝ber die Stevia-Produkte und erkl├Ąrt, wie Backwaren damit gelingen. Im Rezeptteil finden sich duftende Pl├Ątzchen und Kekse, verf├╝hrerische Weihnachtskuchen, erlesenes Konfekt und s├╝ndige Pralinen. Alle Rezepte sind aus Vollkornprodukten und n├Ąhrwertberechnet, viele davon sind f├╝r Veganer geeignet.

Gebunden, 93 Seiten, durchgehend farbig illustriert



Weihnachtspl├Ątzchen

Omelettr├Âllchen mal asiatisch - am 11.11.2012 von madeleine2201
Ein Rezept f├╝r den Abend mit viel Eiwei├č. Schrimps und asiatische Gew├╝rze bringen neune Pfiff in die Di├Ąt K├╝che.
F├╝r 8 R├Âllchen ben├Âtigt man
4 gro├če Eier.
4 EL Sake (Reiswein)
10 EL ├ľl
500 Gramm Paksoi (chin. Blattgem├╝se)
1 Zwiebel
150 Gramm Schrimps
1 EL Sesam
Salz
5 Spice Gew├╝rz
Shichimi Toogarashi (japanische Gew├╝rzmischung)
alternativ bunte Pfeffermischung
1 EL schwarzer Sesam
und so geht es:
Eier mit 50 ml Wasser und Sake verquirlen. Nehme eine beschichtete Pfanne, etwas ├ľl und backe daraus 8 hauchd├╝nne Omeletts. Danach Paksoi putzen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel sch├Ąlen und in d├╝nne Ringe schneiden. ├ľl im Wok erhitzen und darin Paksoi, Zwiebelringe, Schrimps und Sesam braten. Nun mit Salz, 5 Spice Gew├╝rz und Shichimi Toogarashi w├╝rzen.

Die Omeletts nun auf einer Arbeitsfl├Ąche ausbreiten und die F├╝llung im unteren Drittel verteilen und aufrollen. Mit schwarzem Sesam bestreuen und servieren.

Omelett

Sauerkraut mal Ungarisch - Szegediner Polo - am 29.10.2012 von madeleine2201
Viele kennen das Rezept von Szegediner Gulasch, doch Szegediner Bolo kennen wenige. Dabei mag ich das Szegediner Polo viel lieber. Auch Kinder essen auf die Art gerne Sauerkraut.





Das Rezept ist einfach und man kann es auch am anderen Tag noch einmal essen. Hier da Rezept daszu:





Zutaten





F├╝r 3 Portionen





1 Zwiebel


1 Knoblauchzehe


2 El Oliven├Âl


250 g gemischtes Hackfleisch


2 El Tomatenmark


1 El rosenscharfes Paprikapulver


1 El K├╝mmelsaat


1 Dose Sauerkraut


300 ml Fleischbr├╝he


Salz


Pfeffer


Zucker


200 g lange Maccheroni


150 g saure Sahne


2 El Schnittlauchr├Âllchen





Zubereitung





1. Zwiebel und Knoblauch fein w├╝rfeln. ├ľl in einem weiten Topf erhitzen und das Hack rundherum 4 Min. hellbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver und K├╝mmel zugeben und kurz mitbraten.





2. Sauerkraut und Br├╝he zugeben und aufkochen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker w├╝rzen und zugedeckt bei milder Hitze 35 Min. schmoren.





3. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgie├čen und dabei 5 El Nudelwasser auffangen. Nudelwasser unter die Hackfleisch-Sauerkraut-Sauce mischen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachw├╝rzen.





4. Nudeln mit dem Szegediner Bolo mischen und mit saurer Sahne und Schnittlauch servieren.





5. Nudeln mit dem Szegediner Bolo mischen und mit saurer Sahne und Schnittlauch servieren.




http://www.krisenkueche.de/szegediner-polo-rezept/

Szegediner Polo

Obst und Gem├╝se - am 29.10.2012 von madeleine2201
Obst und Gem├╝se sehr gesund... esse 5 am Tag... so liest und h├Ârt man es immer wieder. Kein anderes Lebensmittel enth├Ąlt so viele Vitamine, Mineralstoffe wie Obst und Gem├╝se,sie sind nicht nur reich an Vitaminen, sie haben sogar Heilkr├Ąfte. Obst und Gem├╝se sollte man vor dem Verzehr gut abwaschen und trocknen.W├Ąssern l├Âst neben den wasserl├Âslichen Vitaminen auch Mineralstoffe aus den Lebensmitteln.



In Obst und Gem├╝se steckt allerlei Gutes. F├╝nf Portionen am Tag werden empfohlen.



Wer viel Vitamin A und C ben├Âtigt sollte davon viel essen. Doch gerade dort liegt das Problem, wer kann denn schon 1 Kilo Karotten und dazu noch 10 ├äpfel auf einmal essen? Da kann schnell abgeholfen werden, in dem man einfach diese Menge zu Saft presst. Sie werden staunen, wieviel ├äpfel und Karotten ben├Âtigt werden um ein Glas Saft herzustellen.



Betakarotin sch├╝tzt die Haut vor UV-Strahlen und ist ein hochwirksames Antioxidans, das Zellsch├Ąden durch freie Radikale abwehrt. Au├čerdem kann der K├Ârper daraus Vitamin A herstellen, das sonst nur in tierischer Nahrung steckt.

Tipp: Frische M├Âhren sollten Sie m├Âglichst mit einem Tropfen ├ľl genie├čen, da Betakarotin fettl├Âslich ist - und so f├╝r den menschlichen K├Ârper besser verwertbar wird.



Die Green Star Saftpresse arbeitet bei nur 110 Umdrehungen pro Minute mit zwei Edelstahl-Presskolben, die in einem Abstand von nur 0,1 mm(!) nebeneinander liegen. Der Saft erf├Ąhrt keine Hitzesch├Ądigung, die Vitamine werden geschont, die Saftausbeute ist hoch und der Geschmack unvergleichlich. Stiftung Warentest urteilt: "Die gr├Â├čte Saftausbeute gibt es beim Testsieger Green Star GS 1000." Nicht nur in der Rubrik 'Entsaften' schnitt Green Star als bestes Ger├Ąt im Test ab, auch in der Handhabung (Note 1,9), in der Lautst├Ąrke (Note 2,0) und in der Haltbarkeit (Traumnote 1,0) gab es keinen besseren Entsafter. Green Star ist die einzige Saftpresse, die Magnete zur Optimierung der Saftqualit├Ąt nutzt. Der Effekt: Mehr Mineralien in optimaler Bioverf├╝gbarkeit. Die Magnete (nicht zu verwechseln mit sch├Ądlichen elektro-magnetischen Wellen) ├╝berf├╝hren die Mineralien im Saft in eine kolloide Form. Die gel├Âsten Mineralien k├Ânnen besser aufgenommen werden. Original Green Star Saftpresse GS 1000 / Entsaftungstechnik: Quetschend-pressend ohne Zentrifugieren, Edelstahl-Zwillings-Presswalzen mit Magneten, die von Bio-Keramik-Material umgeben sind (daurch h├Âherer Mineralstoffanteil). Nur 110 U/min., daher besonders schonend (keine Erw├Ąrmung des Saftes) / Anwendung: S├Ąfte: Obst- und Gem├╝ses├Ąfte, Chlorophylls├Ąfte gemischt mit M├Âhren; P├╝rieren (Homogenisieren): Eis, Mus, Babynahrung, Seniorenkost, Trockenfruchtmuse und Nussmuse.







OBST

Kohlsuppen Rezepte - am 02.10.2012 von madeleine2201
Schnell mal ein paar Kilos verlieren oder nur im Herbst den K├Ârper reinigen? Jetzt ist Kraut und Kohl Zeit. Man muss den K├Ârper entschlacken:

Das Schlankgeheimnis der Models und Stars: die magische Kohlsuppe. Viele ├ärzte und Heilpraktiker empfehlen sie nicht nur zum Abnehmen, sondern auch als Immundi├Ąt, zur St├Ąrkung der Abwehrkr├Ąfte. Verfeinert von Stark├Âchen ist sie k├Âstlich und auch praktisch: Ein Rezept f├╝r eine Woche! Dazu ein magisches Wochenprogramm mit Fitness-Tipps: Vitalstoffe, die im Schlaf Fett verbrennen, das Geheimnis des Zitronenwassers oder warum im Zaubertrank von Miraculix das Eiwei├č nicht fehlen darf, welche Gem├╝se gl├╝cklich machen und nicht zuletzt, warum Kohl wahre Wunder vollbringt.



Kohlsuppe

Beim Abnehmen ist Basisch die Voraussetzung - am 02.10.2012 von madeleine2201
Egal welche Di├Ąt sie machen, es ist immer wichtig, den K├Ârper im Basis Bereich zu halten. ├ťbers├Ąuerungen sorgen daf├╝r, dass der Stoffwechsel nicht mehr richtig funktioniert. Man nimmt dann auch nicht gesund ab. Wer Di├Ąten ausschliesslich mit Fleisch macht, schadet seinem K├Ârper auf jeden Fall.



Die Organe unseres K├Ârpers funktionieren am besten, wenn der pH-Wert im neutralen Bereich liegt. Viele Menschen haben jedoch einen zu niedrigen pH-Wert und sind damit ├╝bers├Ąuert: Die Leber funktioniert nicht mehr richtig, das Blut wird dickfl├╝ssig und die Zellen verfetten. Daher ist die S├Ąure-Basen-Balance die unbedingte Voraussetzung f├╝r ein gesundes, langes und zufriedenes Leben. Mit dem 8-Tage-Ern├Ąhrungsprogramm aus diesem Buch bringen Sie diese Balance wieder ins Gleichgewicht und k├Ânnen die Warnsignale f├╝r eine ├ťbers├Ąuerung richtig deuten.

Sind sie sauer?

Diabetes heilen ohne Medikamente - am 02.10.2012 von madeleine2201
Wenn die Bauchspeicheldr├╝se schlapp macht, bringe ich sie auf Touren. Bei einem Blutzucker von 250 treibe ich Sport. Ich fahre zum Beispiel 20 Minuten Rad und messe 5 Minuten danach und das Testger├Ąt hatte nur noch 95 auf der Anzeige.







Diabetes ist eine Volkskrankheit. Es ist tragisch, dass viele Menschen daran leiden, ohne es zu wissen - und dies mit fatalen Konsequenzen. In Deutschland sind mehr als sieben Millionen Diabetiker bekannt und die Dunkelziffer ist gro├č. L├Ąngst sind nicht nur Senioren betroffen. Die ├ärzte sprechen mittlerweile von Diabetes als der ┬╗Volksseuche des 21. Jahrhunderts┬ź.



Ein hoher Blutzuckerspiegel raubt uns die Lebenskraft, zerst├Ârt unseren K├Ârper und verk├╝rzt unsere Lebenszeit auf dramatische Weise. Suzy Cohen sagt Ihnen, wie Sie die Vorstufen von Diabetes rechtzeitig erkennen, die Krankheit in f├╝nf Schritten ohne Medikamente heilen sowie die Folgen einer Diabetes f├╝r Ihre Gesundheit reduzieren k├Ânnen.



Nicht nur Diabetes als unmittelbare Gef├Ąhrdung, sondern die vielf├Ąltigen Komplikationen machen diese Krankheit so gef├Ąhrlich: Hierzu geh├Âren zum Beispiel Herzinfarkt, Schlaganfall, Augenerkrankungen mit Erblindungsfolge, Nierenfunktionsst├Ârungen bis hin zum Nierenversagen, Durchblutungsst├Ârungen in den Beinen und der gef├╝rchtete diabetische Fu├č. Diese Sch├Ądigungen des K├Ârpers setzen bereits bei einer unerkannten Diabetes, bei einer Pr├Ądiabetes ein.



Dabei gibt es gute M├Âglichkeiten, ohne schwerwiegende Medikamente Diabetes vorzubeugen, zu behandeln und sogar zu heilen.



Suzy Cohen vertritt in ihrem Buch einen modernen und ganzheitlichen Ansatz, der die neuesten Erkenntnisse der Wissenschaft nutzt. Sie ist davon ├╝berzeugt, dass sich Diabetes durch sichere, nat├╝rliche Mittel behandeln l├Ąsst, ohne sich allein auf verschreibungspflichtige Medikamente zu verlassen. Statt auf striktes Glukose-Management konzentriert sie sich auf einen ganzheitlichen Ansatz, den Einsatz von Erg├Ąnzungsmitteln, Vitaminen und Mineralstoffen und eine Ern├Ąhrungsumstellung mit dem Ziel, abzunehmen, gesch├Ądigte Zellen zu reparieren, die Insulinfunktion zu verbessern und die Nebenwirkungen der verschriebenen Medikamente, die nur allzu oft dem K├Ârper wertvolle N├Ąhrstoffe rauben, zu mindern. So ist auch f├╝r Menschen, die an Diabetes erkrankt sind, ein ganz normales Leben ohne gro├če Einschr├Ąnkungen m├Âglich.



Ein spektakul├Ąres Buch, das Leiden vermeiden hilft und vielen an Diabetes Erkrankten wieder Hoffnung gibt. Ein Buch, das zeigt, wie Sie sich trotz Diabetes Ihre Lebensfreude erhalten!





Gebunden, 510 Seiten







Buchvorstellung

Schlank im Schlaf - am 02.10.2012 von madeleine2201
Nahrung und Gesunder Lebensstil - jene zwei Bestandteile kleben fest vereint beieinander. Allein wer sich gesund ern├Ąhrt, kann schlank werden oder bleiben. Eine Menge M├Ąnner und Frauen sind zu dick und haben hier durch auch k├Ârperliche Problemchen.



Andererseits wie soll man Fett reduzieren? Eine neuartige Herangehensweise verspricht gerade Kilos im Schlaf zu verlieren. Nach der Schlank im Schlaf-Methode von Dr. Pape nimmt man ohne Schonkost und ohne Di├Ątpillen ab, aber durch dauerhafte ├änderung seiner Nahrung.



Das Magische Wort heisst Trennkost. Zum Fr├╝hst├╝ck sollten Kohelnhydrate, zum Abendbrot Eiwei├č und zum Mittag steht Mischkost auf dem Speiseplan.



Durch ein zeitiges eiwei├čhaltiges Abendessen wird der Stoffwechsel angeregt, die Verbrennung angekurbelt um dazu das Fett reduzieren im Schlummermodus erzu h├Âht. Neben Meerestieren und weiteren eiwei├čhaltigen Lebensmitteln empfiehlt der Di├Ąt Papst Dr. Pape auch ein Low Carb Brot, dies viel Proteine, andererseits marginal Kohlenhydrate enth├Ąlt. Das Low Carb Brot kann man auch einfach selbst herstellen. In zahlreichen B├╝chern, die das Abnehmen im Schlaf exakt darlegen, gibt es genauso Koch und Backrezepte so auch f├╝r das Kohlenhydratarme Brot oder den Br├Âtchen. So wird das Thema Schlank im Schlaf nicht langweilig. Nicht zuletzt gen├╝gend Schlaf ist bei der Schlank im Schlaf-Arbeitsweise von enormer Wichtigkeit. Sofern Sie zu dieser Gelegenheit genauso noch f├╝r einiges an Bewegung sorgen, steht dem angenehmen Fett reduzieren im Schlaf eigentlich nichts mehr im Wege.



Unter Zuhilfenahme von den Empfehlungen von Dr. Pape sowie den schmackhaften Rezepten f├╝r Low Carb Brot wird das Schlank werden im Schlaf vollwertig und macht auch noch gl├╝cklich.




Mit den Tipps aus diesem Ratgeber halten Sie das Dickmacher-Hormon Insulin in Schach und aktivieren stattdessen die Schlankmacher-Hormone. So nutzen Sie den Schlaf gezielt als Fettverbrennungs-Phase! Wussten Sie, dass es nicht egal ist, welche Mahlzeiten Sie wann zu sich nehmen?
ÔÇó Dass Zucker als Saft oder Limonade wie ein Sturzbach in den D├╝nndarm gesp├╝lt wird und dann erst richtig dick macht?
ÔÇó Dass Backofen- Pommes gar nicht so ungesund sind, wie oft gedacht?
ÔÇó Welche Speisen Sie nach 17:00 Uhr keinesfalls mehr zu sich nehmen sollten?




Paperback, 191 Seiten, durchgehend farbig illustriert


Eiwei├č

H├Ąhnchen, Gem├╝se und Reis - am 13.08.2012 von madeleine2201
Im Sommer sollte jede Mahlzeit leicht bek├Âmmkich sein. Ich nehme so wenig Fett als m├Âglich und verzichte auf fettiges. Wichtig ist Gem├╝se und das in allen Variationen. Achten Sie darauf, dass Gem├╝se niemals verkocht serviert wird. Es sollte nicht l├Ąnger als 7 Minuten blanciert werden, so dass es noch Vitamine liefern kann. Man schmeckt es einfach.

Leichte K├╝che

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