Lena's Kochbuch
   
 
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Heute backen wir Springerle - am 10.12.2007 von madeleine2201
Springerle oder wie man im Schwabenl├Ąndle sagt "Sprengerla" backt man schon Fr├╝hzeitig, weil sie in der Keksdose erst so richtig lecker werden. Ein wenig Aufw├Ąndig ist das Sprengele backen, weil man die Zutaten sehr genau nehmen muss. ├ťber Nacht muss man sie in der W├Ąrme stehen lassen, bis sie F├╝ssle bekommen. Daher kommt wohl der Name Springerle, weil die Pl├Ątzchen F├╝├če bekommen. So sagte jedenfalls meine Oma immer. Springerle ist ein Anisgeb├Ąck, das seine Originalit├Ąt den runden, rechteckigen oder herzf├Ârmigen Holzbackf├Ârmchen mit traditionellen Motivabdr├╝cken verdankt. Die alten Holzbackf├Ârmchen sind inzwischen bei Sammlern sehr beliebt...

Hier einmal die Zutaten, die Sie ben├Âtigen:

500 g Puderzucker

4 Eier

1 Zitrone; die Schale

500 g Mehl

etwas Butter f├╝rs Blech

etwas Mehl f├╝rs Blech

1 Essl├Âffel Anis ganz

Den Puderzucker mit den Eiern schaumig ruehren, am besten mit dem Handruehrgeraet. Die Zitronenschale und das gesiebte Mehl nach und nach unter die Schaummasse ruehren. Zuletzt den Teig durchkneten und 1cm dick ausrollen. Die Holzmodeln mit Mehl ausstaeuben. Die Oberlfaeche der Teigplatte duenn mit Mehl bestaeuben. Kleine Teigstuecke in die Modeln druecken, die Kanten mit einem Messer glattschneiden und den Teig wieder aus den Modeln klopfen. Das Mehl an der Teigoberflaeche mit einem Pinsel entfernen. Die Springerle auf das Backblech legen zuvor aber noch mit dem ganzen Ais bestreuen und 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen. Den Backofen auf 160DurchmesserC vorheizen. Die Springerle 20-30 Minuten auf der mittleren Schiene bei leicht geoeffneter Backofentuer backen. Die Oberflaeche der Springerle soll weiss bleiben, nur die Unterseite darf leicht braeunen. Die Springerle 2-3 Wochen vor Weihnachten backen und in eine Keksdose legen; erst dann sind sie weich.



Springerle

W├╝nsche an den Nikolaus - am 09.12.2007 von madeleine2201
Hallo ihr Weihnachtsgestressten, ich habe gerade eine email erhalten und darin kann man mal sehen, wie die W├╝nsche zwischen Mann und Frau verschieden sein k├Ânnen:
Gedicht der Frau:
M├╝de bin ich, geh zur Ruh,

mache meine Augen zu.

Lieber Nikolaus bevor ich schlaf,

bitte ich Dich noch um was.

Schick mir mal 'nen netten Mann,

der auch wirklich alles kann.

Der mir Komplimente macht,

nicht ├╝ber meinen Hintern lacht,

mich stets nur auf H├Ąnden tr├Ągt,

sich Geburtstage einpr├Ągt,

Sex nur will, wenn ich grad mag

und mich liebt wie am ersten Tag.

Soll die F├╝├če mir massieren

und mich schick zum Essen f├╝hren.

Er soll treu und z├Ąrtlich sein

und mein bester Freund obendrein.





Gedicht des Mannes:



Lieber Nikolaus ,

schicke mir eine taubstumme Nymphomanin, die einen Getr├Ąnkehandel

besitzt und Jahreskarten f├╝rs Stadion. Und es ist mir schei├čegal, dass

sich das nicht reimt!

hahaha hohoho

Nikolaus

Gr├╝nkohl eine Vitaminbombe - am 05.12.2007 von madeleine2201
An Wintertagen, wenn`s draussen st├╝rmt, regnet oder schneit ist dieses Gericht ein Genuss. Gr├╝nkohl mit Kastanien und Kart├Âffelchen.
Den Gr├╝nkohl putzen, waschen, grob schneiden und in kochendem Wasser 20 Minuten garen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Zwiebeln fein w├╝rfeln und in 2 El hei├čem Butterschmalz anbraten. Den Kohl hinzugeben mit Salz, Pfeffer, Piment, Senf w├╝rzen und kurz anschmoren.Die Gem├╝sebr├╝he nach und nach angie├čen und alles zugedeckt 40 Minuten garen.
Kleine Kartoffeln kochen und danach in etwas Fett glasieren. Die Maronen oder Kastanien kaufe ich immer fertig gekocht. Ich muss sie dann nur noch in der Pfanne erhitzen.

Gr├╝nkohl

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt... - am 02.12.2007 von madeleine2201
"Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Erst eins, dann zwei, dann drei, dann vier - schon steht das Christkind vor der T├╝r."
Heute Backen wir Vanillekipferl. Was ben├Âtigen wir dazu? Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 Messerspitze Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 P├Ąckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Ei
125 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
Zum Best├Ąuben:
50 g Puderzucker
1 P├Ąckchen Vanillin-Zucker
Vorbereiten: Backofen vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180┬░C (vorgeheizt)
Hei├čluft: etwa 160┬░C (vorgeheizt)

Knetteig: Mehl mit Backin in einer R├╝hrsch├╝ssel mischen. ├ťbrige Zutaten hinzuf├╝gen und alles mit einem Handr├╝hrger├Ąt (Knethaken) zun├Ąchst auf niedrigster, dann auf h├Âchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig anschlie├čend auf leicht bemehlter Arbeitsfl├Ąche zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, in 4-5 cm lange St├╝cke schneiden, die Enden etwas d├╝nner rollen und zu H├Ârnchen geformt auf das Backblech legen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 10 Minuten

Die Kipferl mit dem Backpapier vom Blech ziehen, auf dem Papier zusammenschieben und noch hei├č mit der Zuckermischung best├Ąuben. Daf├╝r Puderzucker sieben, mit Vanillin-Zucker mischen und die hei├čen Kipferl sofort nach dem Backen damit etwas best├Ąuben.
Kipferl erkalten lassen und dann nochmals best├Ąuben



Advent

1 x 1 der Weihnachtsb├Ąckerei - am 29.11.2007 von madeleine2201
zur Einstimmung auf das bevorstehende Weihnachtsfest geh├Ârt - wie in
jedem Jahr - die Pl├Ątzchenb├Ąckerei. Denn wenn herrlicher Pl├Ątzchenduft
verf├╝hrerisch durch die K├╝che str├Âmt, dann ist es bald wieder so weit. NUSSTASCHEN

etwa 45 St├╝ck

F├╝r das Backblech:
Backpapier

F├╝llung:
50 g Butter
100 g gehobelte Haselnusskerne
50 g Zucker
1 TL Dr. Oetker Rum-Aroma (aus der 30-ml-Flasche)
1 Eiwei├č (Gr├Â├če M)

Knetteig:
250 g Weizenmehl
1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 P├Ąckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 TL Dr. Oetker Rum-Aroma (aus der 30-ml-Flasche)
1 Eigelb (Gr├Â├če M)
50 g weiche Butter oder Margarine
5 EL kaltes Wasser

Au├čerdem:
etwas Wasser

Vorbereiten: F├╝r die F├╝llung die Butter zerlassen. Das Backblech mit
Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200┬░C (vorgeheizt)
Hei├čluft: etwa 180┬░C (vorgeheizt)

F├╝llung: Von den N├╝ssen 2 geh├Ąufte Essl├Âffel abnehmen und beiseite
stellen. ├ťbrige N├╝sse in eine Sch├╝ssel geben, ├╝brige Zutaten zuf├╝gen und
mit einem L├Âffel zu einer einheitlichen Masse verr├╝hren.

Knetteig: Mehl mit Backin in einer R├╝hrsch├╝ssel mischen. ├ťbrige Zutaten
hinzuf├╝gen und alles mit einem Handr├╝hrger├Ąt (Knethaken) zun├Ąchst auf
niedrigster, dann auf h├Âchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfl├Ąche rechteckig etwa 2 mm d├╝nn
ausrollen und in 5 x 5 cm gro├če Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat in
die Mitte eine etwa kirschgro├če Portion der F├╝llung geben, die Teigst├╝cke
zu einem Dreieck zusammenklappen und andr├╝cken. Die Taschen auf das
Backblech legen, mit einem Backpinsel d├╝nn mit Wasser bestreichen und mit
gehobelten N├╝ssen bestreuen. Das Blech auf der mittleren Einschubleiste
in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 15 Minuten

Geb├Ąck mit Papier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

TIPP: Die Nusstaschen nach Belieben d├╝nn mit geschmolzener
Zartbitterschokolade besprenkeln oder mit Puderzucker best├Ąuben.





Weihnachtspl├Ątzchen

Zitrusfr├╝chte stark belastet - am 26.11.2007 von madeleine2201
Wieder mal ein paar Schlagzeilen, dass man wieder daran erinnert wird, dass unsere Nahrung ungeniessbar und sogar Krebserregend ist. Meinen wir, dass frisches Obst reich an Vitamin C ist, so bekommen wir doch in regelm├Ą├čigen Abst├Ąnden mitgeteilt, dass Lebensmittel entweder hochbelastet mit Pestiziden ist. Diese neue Erkenntnis ist wahrlich nur die Spitze des Eisberges. Die Verbraucherzeitschrift "├ľko-Test" hat am 21. Dezember Verbraucher davor gewarnt, ihre Mandarinen in einem normalen Supermarkt zu kaufen. Bei einer Untersuchung seien bei den meisten Fr├╝chten schwere Belastungen festgestellt worden, berichtet die Zeitschrift. Negative Spitzenreiter bei dem Test waren den Angaben zufolge Aldi S├╝d und Rewe. Eine Probe von Rewe sei sogar so stark belastet gewesen, dass sie h├Ątte vom Markt genommen werden m├╝ssen. Ich habe Mandarinen in einem kleinen T├╝rkischen Gem├╝seladen gekauft und diese waren auch sehr belastet. Sie schmeckten irgendwie komisch. Mein Mann und ich haben davon 2 St├╝ck gegessen. Das Ergebnis war, dass wir beide Durchfall hatten. Man ├╝berlegt dann, was haben wir beide gleichzeitig gegessen. Schnell kamen wir darauf was es gewesen ist. Da wird in diesem Land ein Gesetz nach dem anderen gemacht, dass wir ja gesund bleiben (?) doch m├╝ssen wir uns durch Lebensmittel vergiften lassen! Was ist dagegen ein Raucher der seine Zigarette raucht?

Mandarinen

Trendgetr├Ąnke Schmoothies - am 20.11.2007 von madeleine2201
Die Trendgetr├Ąnke Schmoothies k├Ânnen den Genuss von frischem Obst und frischem Gem├╝se nicht ersetzen. Die Trendgetr├Ąnke werden im Unterschied zu normalen Fruchts├Ąften aus ganzen Fr├╝chten gewonnen. Seit Anfang 2007 erobern sie hierzulande die Supermarktregale. Allein in den vergangenen zw├Âlf Monaten wurden in Deutschland knapp 16 Millionen Liter davon verkauft. Angesichts dieser Entwicklung und einer immer un├╝berschaubarer werdenden Anzahl von verschiedenen Anbietern, die Produkte unterschiedlicher Qualit├Ąt auf den Markt bringen, wird der Ruf nach einheitlich geregelten Standards immer lauter.

"Wir beobachten in letzter Zeit verst├Ąrkt den Versuch vieler Unternehmen, alles unter dem Begriff 'Smoothie' zu vermarkten", Man hat festgestellt, dass sich hinter diesem Begriff durchaus sehr verschiedene Produkte verbergen. Einige seien lediglich aus Saft oder Saftkonzentraten hergestellt und unterscheiden sich daher kaum von normalen Fruchts├Ąften. Echte Smoothies hingegen bestehen nur aus Fruchtmark oder -p├╝ree, Dicks├Ąften und gegebenenfalls Fruchtst├╝cken. Gemischt mit S├Ąften ergeben sie eine feine weiche und s├Ąmige (englisch: smooth) Konsistenz, die gerade noch trinkbar ist.

Beworben werden die Produkte damit, dass Sie dadurch einen gro├čen Anteil Ihres t├Ąglichen Obst- und Gem├╝sebedarfs decken k├Ânnen. ÔÇ×Diese Flasche enth├Ąlt zwei Portionen ObstÔÇť, hei├čt es beispielsweise in einem Werbespot. Oder: ÔÇ×Deckt 50 % Ihres t├Ągliches Bedarfs an Obst und Gem├╝seÔÇť. Das klingt allein deshalb verlockend, weil nur wenige es schaffen, die empfohlenen f├╝nf Portionen Obst und Gem├╝se zu sich zu nehmen.Ihr K├Ârper m├Âchte kauen und verdauen
Doch das derart verarbeitete Obst und Gem├╝se kann frisches nicht ersetzen: ÔÇ×Zun├Ąchst einmal ist im Vergleich zum direkten Obst- und Gem├╝severzehr der Gehalt an wichtigen Inhaltsstoffen in Smoothies wesentlich geringer", erl├Ąutert Gahl. Zudem w├╝rden frisches Obst und Gem├╝se aufgrund ihres gro├čen Volumens besser zur S├Ąttigung beitragen. Die darin enthaltenen Ballaststoffe sind eine wichtige Verdauungshilfe. Auch das Kauerlebnis und die hohe geschmackliche Variationsbreite geht bei Smoothies verloren. "Durch das Kauen wird der Vorgang des Essens verl├Ąngert, wodurch wiederum der S├Ąttigungseffekt besser zum Tragen kommt!ÔÇť

Auf jeden Fall sollten Sie Smoothies nicht zus├Ątzlich verzehren, da Produkte mit viel Obst einen besonders hohen Fruchtzuckergehalt aufweisen. Und damit bringen sie Ihnen auch besonders viele Kalorien!

Ges├╝nder und billiger ist es, wenn Sie sich die Smoothies selbst zubereiten. Kaufen Sie sich Obst und Gem├╝se nach Ihrem Geschmack. P├╝rieren Sie dieses mit P├╝rierstab oder K├╝chenmaschine unter Zugabe von etwas Saft zu einem samtigweichen Drink. So k├Ânnen Sie auch Kombinationen von Obst und Fr├╝chten kreieren, die Ihnen noch besser schmecken, als alles, was im Supermarkt im Regal steht. Sie wissen was drin ist!





Schmoothies

Acomplia: Vorsicht vor dieser Schlankheitspille - am 19.11.2007 von madeleine2201
Liebe Leserin, lieber Leser,

ÔÇ×das soll ganz toll sein, ein richtiges Wundermittel!ÔÇť Was meine Freundin da vor einiger Zeit so begeistert berichtete, war das, was ihre ├ärztin ihr ├╝ber eine neue Abnehmpille namens Acomplia erz├Ąhlt hatte. Nun bin ich ja von Natur aus ein skeptischer Mensch, aber ich konnte nichts dagegen setzen. Egal, was ich ihr erz├Ąhlte, sie blieb stur und schluckte das Zeug ÔÇô zumindest einen Monat lang. Dann kam der Tag, als sie mit einer halben Angstst├Ârung auf dem Sofa sa├č und vor Panik nicht mehr aus noch ein wusste. Nie vorher war das passiert ÔÇô und es ist auch nie wieder aufgetreten, als sie das Schlankheitsmittel sofort absetzte.

So wie meiner Freundin geht es vielen Menschen, die den Wirkstoff Rimonabant, der unter dem Handelsnamen Acomplia erh├Ąltlich ist, einnehmen. Er weckt gro├če Hoffnungen, soll das Hungergef├╝hl im Gehirn bremsen k├Ânnen. Aber der Preis ist hoch: es kann zu gravierenden Nebenwirkungen kommen. Wissenschaftler der Universit├Ąt Kopenhagen haben herausgefunden, dass Menschen, die Rimonabant erhalten, zwar 4,7 Kilo mehr pro Jahr abnehmen als diejenigen, die den Appetitz├╝gler nicht erhalten. Aber sie haben auch ein um 40 % h├Âheres Risiko f├╝r psychische Nebenwirkungen. Aufgrund von Depressionen brachen die Rimonabant-Patienten die Studie 2,5-mal h├Ąufiger ab, 3-mal h├Ąufiger beendeten sie sie wegen Angstzust├Ąnden. Es handelte sich ├╝brigens um psychisch gesunde Teilnehmer. Patienten, die eine Vorgeschichte im Bereich der Depressionen hatten, waren von vorneherein von der Studie ausgeschlossen.

Und auch die Gewichtsabnahme h├Ąlt sich in Grenzen ÔÇô es kam bei den meisten Teilnehmern nur zu einem Gewichtsverlust von 5 %. Damit waren fast alle immer noch stark ├╝bergewichtig. ├ťbrigens hat das Mittel aufgrund von gesteigerten Selbstmordraten in Amerika gar keine Zulassung erhalten.


Vorsicht

Pl├Ątzchen jetzt schon machen - am 19.11.2007 von madeleine2201
Am Wochenende werden wieder die St├Ądte und H├Ąuser in hellem Licht erstrahlen und es bietet sich an, wieder am heimischen Backofen die Vorbereitungen f├╝r Weihnachten und die Adventszeit zu treffen. Am einfachsten sind die Pl├Ątzchen aus M├╝rbteig. Die Kinder k├Ânnen aus ihnen Brote und kleine Kuchen formen, die sie dann in ihrem Kaufladen anbieten. Mutti dagegen nimmt kleine Ausstechformen um Kekse zu backen, die dann in einer Keksdorse bis Nikolaus aufbewahrt werden. Am allerbesten schmecken die Kekse, wenn man ein kleines St├╝ck Apfel in die Keksdose legt. Das war ein Rezept meiner Oma. Hier nun der einfache Teig und die Zubereitung:Der Ausstecherteig wird bearbeitet wie ein M├╝rbteig. Das Mehl mit der Butter verbr├Âseln, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die abgeriebene Zitronenschale und die Eier daruntermischen, gut durchkneten. Teig zu einer Rolle formen und ca. 1/2~Stunde im K├╝hlschrank ruhen lassen, portionsweise 2-3~mm dick ausrollen und mit Ausstecherle Pl├Ątzle ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und in einem auf 180 Grad erhitzten Backrohr in 10-15 Minuten goldgelb backen. Nat├╝rlich kann man auch einen Zuckerguss auf die Pl├Ątzchen machen und das geht so:Zucker, Zitronensaft und Wasser verr├╝hren und auf gebackene Pl├Ątzle streichen. \\tips{Ausstecherle k├Ânnen mit Schokolade- oder Zitronengu├č ├╝berzogen werden oder auch mit Marmelade gef├╝llt Zubereiten, dann ab in den Backofen.

Welche Zutaten braucht man?



600 g Mehl

200 g Zucker

120 g Butter

3 Eier

3 El Milch

1 P. Vanillinzucker

1 P. Backpulver

1 Prise Salz

und etwas abgeriebene Zitronenschale

von einer unbehandelten Zitrone



F├╝r den Guss:

200 g Puderzucker

2 El Zitronensaft

2 El Wasser









Pl├Ątzchen

Kuschel und Schlemmerabend - am 17.11.2007 von madeleine2201
Draussen ist es kalt und so kann man es sich daheim sehr gem├╝tlich machen. Bei Kerzenschein und Wein und einem kulinarischen Essen f├╝r Zwei. Das ist Romantik pur! Miesmuscheln

1 kg geputzte Miesmuscheln, 8 cl Oliven├Âl, 1 Knoblauchzehe, 2 El Zwiebeln, 1 dl Wei├čwein, 2 Tomaten, 2 dl Creme double, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Zucker, 1 El gehackte Basilikumbl├Ątter, 1 El gehackte Petersilie.

Wenn ihr die Muscheln nicht geputzt bekommt, ist zuerst einmal Muschelputzen angesagt: Den Bart entfernen, die Muscheloberfl├Ąche mit dem Messer s├Ąubern, dann waschen. Achtung: Muscheln, deren Schalen bereits ge├Âffnet sind, sind verdorben! Auf jeden Fall wegwerfen!

Das Oliven├Âl in einer gro├čen Kasserolle erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, dazugeben und kurz zusammen anziehen lassen. Die Tomaten kurz blanchieren, die Haut abziehen. Tomaten entkernen und in kleine W├╝rfel schneiden.

Tomatenw├╝rfel, Wei├čwein, Cayennepfeffer und den Zucker dazugeben, kurz aufkochen. Den Rahm, Basilikum und die Petersilie in die Sauce geben. Die geputzten Muscheln zugeben und zugedeckt kochen lassen, bis sich die Schalen ge├Âffnet haben.

Die Muscheln aus der Sauce nehmen, auf Tellern anrichten und warm stellen.

Achtung: Muscheln, deren Schalen sich nicht ge├Âffnet haben, sind verdorben! Auf jeden Fall wegwerfen!

Die Sauce mit Pfeffer abschmecken, etwas einkochen lassen und ├╝ber die Muscheln gie├čen. Nicht salzen, da das Wasser in den Muscheln gen├╝gend Salz enth├Ąlt.

Als Hauptgericht werden wir uns g├Ânnen:

2.2 Kalbsroulade in Gorgonzolasauce, Basilikumnudeln und

Brokkoli

2.2.1 Kalbsroulade in Gorgonzolasauce

2 d├╝nn geschnittene Kalbsschnitzel, 4 Scheiben ger├Ąucherter Schinken, 100g Gorgonzola, Salz, Pfeffer, Butterschmalz, 1/4 l Sahne, Basilikum.

Die Kalbsschnitzel in einem Gefrierbeutel mit einem Fleischklopfer d├╝nn klopfen. 2 Scheiben Schinken auf je ein Schnitzel legen und darauf je 30g Gorgonzola geben. Die Schnitzel zu einer festen Roulade rollen und die Enden mit je einem Zahnstocher zusammenhalten.Die Rouladen mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und in Butterschmalz anbraten, dann f├╝r etwa 8 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Die Rouladen aus dem Ofen nehmen und warm stellen. Den Bratensaft in der Pfanne mit der Sahne abl├Âschen und den restlichen Gorgonzola hineinbr├Âckeln. Den Fond auf die H├Ąlfte reduzieren. Etwa 8 Basilikumbl├Ątter waschen fein hacken und in die Sauce streuen. Zum Anrichten die Roulade in feine Scheiben schneiden und dann die Gorgonzolasauce dar├╝bergeben, damit der Geschmack ins Fleisch einziehen kann.

Dazu nehmen wir als Beilage

2.2.2 Basilikumnudeln

100g Weizenmehl, 1 Ei, einige Tropfen TMl, 5 Bl├Ątter Basilikum, eine Prise Salz.

Basilikum klein hacken, dann alle Zutaten mit dem R├╝hrger├Ąt vermengen. Nicht die Knethaken verwenden, sondern die Drahtgebilde, die man auch zum Sahneschlagen verwendet. Es m├╝ssen sich lauter kleine K├╝gelchen bilden.

Den Teig durch die Nudelmaschine jagen (keine Angst, das geht schon mit den K├╝gelchen, es bilden sich gleich am Anfang kleine Teigflecken, und wenn man die noch zweimal reingibt, hat man eine wunderbare Teigplatte). Falls keine Nudelmaschine vorhanden, mit der Nudelrolle ausrollen.

Teig in eine Plastikt├╝te geben (damit er nicht austrocknet) und 30 Minuten ruhen lassen. dann noch mal durch die Nudelmaschine oder mit der Nudelrolle ausrollen, aber diesmal ganz d├╝nn. Anschlie├čend mit der Maschine Fettucine herstellen, oder den Teig mit einem Messer entsprechend schneiden. Nudeln in kochendes Wasser (ohne Salz) geben, nach etwa 3 Minuten sind sie al dente.

Frischk├Ąse mit Honig und Waln├╝ssen

150g S├╝├črahm-Frischk├Ąse (Philadelphia etc.), 50 g Schlagsahne, 20 Walnussh├Ąlften, 150g Honig, evtl. Zitronenmelisse.

Den Frischk├Ąse mit der geschlagenen Sahne vermischen. Die Masse dekorativ auf zwei Teller verteilen. Zitronenmelisse-Bl├Ąttchen abzupfen und um den K├Ąse herumlegen. Die Walnussh├Ąlften auf den K├Ąse setzen. Kurz vor dem Servieren den Honig dar├╝berlaufen lassen.

Wer's mag, kann anstelle des S├╝├črahm-Frischk├Ąses auch Ziegen-Frischk├Ąse verwenden. Wenn man 200g Mascarpone statt Frischk├Ąse nimmt, kann man sich die Schlagsahne sparen.





f├╝rZwei

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