Lena's Kochbuch
   
 
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News Archiv




Helfer aus der Natur - am 25.01.2008 von madeleine2201
So stellen Sie wichtige Heilmittel her. 2 EL BIO-Leinsamen√∂l, 1/2 Liter frisch gepresste Orangen und 1/4 Liter Karottensaft. Dieser t√§gliche Trunk versorgt Sie mit den Lebenswichtigen Vitaminen ACE das die Zellen vor Viren sch√ľtzt.

Sanddornsirup enthält hohe Dosen an Vitamin C. In der Winterzeit sollte die Dosis sogar auf 800 bis 1000 mg erhöht werden.

70 % der Immukraft werden im Magen/Darm gestärkt. Sauerkraut enthält Zink und Magnesium. Man sollte Sauerkraut roh essen. Frisch gekauft im Bio Laden. Gekochtes Sauerkraut zerstört die wichtigen Milchsärebakterien. Konservierte Nahrungsmittel stören die Darmflora.

Erste Hilfe bei Erk√§ltung hilft W√§rme. Eine Tasse Lindenbl√ľtentee und schwitzen. Schon am n√§chsten Tag werden sie das Schlimmste √ľberstanden haben.


A C E

Vitamine Vitamine Vitamine... - am 15.01.2008 von madeleine2201
Vitamine in nat√ľrlicher Form zu sich nehmen ist immer noch die beste Methode. G√ľnstiger, schneller und Vitaminreicher k√∂nnen Sie im Supermarkt und auch bei Lidl und Aldi gefrorenes Obst aus dem TK Regal kaufen. Diese Fr√ľchte werden schockgefroren und verlieren keine Vitamine. Im Gegensatz zu eingemachten und eingekochtem. Trinken Sie t√§glich 1-2 Gl√§ser aus dem p√ľrrierten Obst. Es wirkt Wunder! Der Vitamin C Bedarf ist ist in den Wintertagen besonders hoch, da unsere Zellen weniger Licht bekommen. In den Fr√ľchten ist durch das Reifen gen√ľgend Lichtinformation enthalten, wovon dann wieder unsere Zellen provitieren. Wer sich damit besch√§ftigt, was Zellen alles brauchen um sich gesund zu vermehren, weiss, dass ich Recht habe. Viele denken vielleicht, "die spinnt doch!" Es steht jedem frei, sich entsprechend zu informieren, denn auf vielen Internetseiten werden gerade diese Ph√§nomene deutlich und wissenschaftlich erkl√§rt.

Vitamin C

Leicht abnehmen mit Trennkost - am 04.01.2008 von madeleine2201
Zum Jahresbeginn wenn die Motivation
am grössten ist, sind deine
Erfolgschancen am besten, endlich mit der Trennkost das Leben umzustellen. Ich weiss, dass √ľber die vielen Feiertage sicher √∂fter mal ges√ľndigt wurde. Danach fragt man sich, was hat es mir gebracht ausser wieder mal ein paar Kilos mehr? Also machen wir mit der Trennkost weiter, es hat doch einiges gebracht und man hat doch auch nicht gehungert. Genau JETZT ist der beste Zeitpunkt
den Weg zu deinem persönlichen
Wohlf√ľhlgewicht zu starten...

Egal ob du 5 oder 35 kg abnehmen
möchtest, Trennkost macht
es PROBLEMLOS m√∂glich. Das Entscheidende bei der Trennkost ist, wie der Name schon sagt, die Trennung der Nahrungsmittel; es werden die √ľberwiegend Eiwei√ühaltigen und die √ľberwiegend kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel getrennt verzehrt, durch die Trennkost wird eine leichtere Verdauung und Anregung des Stoffwechsels gew√§hrleistet. Veraltete Ern√§hrungswissenschaften gingen davon aus, dass man t√§glich mehrmals, kleine Mahlzeiten zu sich nehmen sollte. Da neue Erkenntnisse aber belegen, dass dadurch der Insulin Spiegel permanent hochgehalten wird, ist man davon abgekommen. Nach der Regel der Insulin-Trennkost darf nur 3-mal t√§glich gegessen werden. Dazwischen sollten 5 bis 6 Stunden ohne Nahrungsaufnahme sein, da in dieser Zeit der K√∂rper Gelegenheit hat, das Essen zu verwerten und nicht als Depot einzulagern. Besonders √ľber Nacht stellt sich die Fettverbrennungsphase ein, vorausgesetzt, man isst abends nur Eiwei√ühaltige Gerichte.
.

Eine v√∂llige Trennung ist nat√ľrlich nicht m√∂glich, sondern nur die der Extreme. Der Sinn und Zweck davon ist, eine gewisse Ordnung in unsere Verdauung zu bringen. Die Speisen werden harmonisch aufeinander abgestimmt, damit die Verdauungsorgane bei der t√§glichen Nahrungszerlegung nicht √ľberm√§√üig strapaziert werden. Viele kennen es sicher aus eigener Erfahrung, dass es dem K√∂rper nicht unbedingt gut tut, wenn man alles durcheinander isst. Die neutralen Lebensmittel und Speisen d√ľrfen grunds√§tzlich sowohl mit den Eiwei√üen als auch mit den Kohlenhydraten gemischt werden. Mit einigen sollte man aber etwas Vorsichtig umgehen und sie nicht zu h√§ufig essen. Zu ihnen z√§hlen Butter, Fleisch, Wurst und Schinken, aber auch ganz allgemein alles Ger√§ucherte und Gep√∂kelte. Neutral im Sinne der Trennkost hei√üt, dass diese Lebensmittel und Speisen weder die Eiwei√üverdauung, noch die Kohlenhydratverdauung st√∂ren. Sie harmonieren mit allen Lebensmitteln. Die genaue Zuordnung der einzelnen Lebensmittel erscheint m√∂glicherweise in manchen Teilen widerspr√ľchlich. So sind zwar ges√§uerte Milchprodukte eiwei√üreich,gelten aber dennoch als neutral, da das Eiwei√ü durch die S√§uerung ver√§ndert und dadurch leichter verdaut wird. Genau so verh√§lt es sich mit alle Sojaprodukten, diese sind quasi schon vorverdaut und belasten nicht. Rohes Fleisch und roher Fisch sind ebenfalls eiwei√üreiche Lebensmittel, die aber deshalb in der Trennkost als neutral gelten, weil ihre Zellstruktur noch unver√§ndert ist. Sie wird durch Erhitzen beeinflusst, und das dann auch ver√§nderte Eiwei√ü ist schwerer verdaulich. Auch f√ľr rohes Fleisch und rohen Fisch gilt der Hinweis, sie in Ma√üen zu essen, denn sie z√§hlen, wie alle Lebensmittel tierischen Ursprungs, nicht zu den empfehlenswerten. Tierische Lebensmittel sind nicht Basisch und st√∂ren deshalb den S√§ure Basenhaushalt erheblich. Alle Fette, zum Beispiel kalt gepresste, natur belassene √Ėle, Butter, und solche, die in Sahne, vollfettem K√§se, ger√§uchertem Fisch und in rohen Wurstwaren enthalten sind, geh√∂ren nach dem Verst√§ndnis der Trennkostlehre zu den neutralen Lebensmitteln. Fette wird nicht im Magen, sondern erst im oberen Teil des D√ľnndarms verdaut und rufen deshalb keine St√∂rungen hervor. Fette sollten nicht zu viel aufgenommen werden.
Weitere Infos auf
http://www.schlankschlafen.de


Pyramide

Beste W√ľnsche f√ľr ein Gl√ľckliches Neues Jahr - am 26.12.2007 von madeleine2201
So viele Vorbereitungen, Geschenke kaufen, Tannenbaum schm√ľcken, Entenbraten, G√§nsebraten und so schnell ist das Weihnachtsfest mal wieder vorbei. Jetzt steht schon wieder der Jahreswechsel bevor. Zum Sylversterabend empfehle ich diesmal ein Fondue. Es macht Spa√ü und die K√ľche bleibt kalt. Naja ein paar Salate sollte man schon dazu machen. Zur Auswahl stehen Kartoffelsalat, Nudelsalat, Reissalat und was man sonst och so mag. Rezepte hierf√ľr sind im Kochbuch und im Forum zu finden. Fondue Fleisch sollte man schon 2 Tage vorher beim Metzger Ihrer Wahl vorbestellen. Die passenden So√üen und Dipps findet Ihr ebenfalls im Forum uter So√üen und Dipps. Wenns schnell gehen soll, dann kann man auch fertige Dipps im Supermarkt kaufen. Ich w√ľnsche auf jeden Fall eine gelungene Sylvester Party, einen Guten Rusch ins Neue Jahr und viel Gesundheit f√ľr alle.

Sylvester

Frohe Weihnachten! - am 24.12.2007 von madeleine2201
Ich w√ľnsche allen Lesern auf Lenas-Kochbuch ein Frohes und besinnliches
Weihnachtsfest. Ich hoffe, dass Sie einige Rezepte f√ľr die Weihnachts-Schlemmerei hier gefunden haben und auch erfolgreich nachkochen.
Am Heilig Abend gibt es bei uns traditionell W√ľrstchen mit Kartoffelsalat. An Weihnachten gibt es Weihnachtsgans mit Rotkohl und Kl√∂√üen. Ein Tipp: Die Weihnachtsgans wird besonders knusprig, wenn Sie etwas Bier dar√ľber gie√üen:-)

Jesus Geburt

Seien Sie Gl√ľcklich... - am 21.12.2007 von madeleine2201
Heute bekam in eine Mail.Ich w√ľnsche Ihnen und Ihrer Familie frohe Weihnachten und einen guten
Rutsch ins Neue Jahr.

"Bula Bula Bula"
Die Menschen auf den Fidschis sind stets fr√∂hlich. Fremde begr√ľ√üen
sie mit den Worten: "Bula, Bula, Bula", was so viel heißt wie: "Sei
willkommen, sei gl√ľcklich, wir lieben dich."

Woher kommt diese Lebensfreude? Der Grund daf√ľr sind die
Einstellungen dieser Menschen gegen√ľber dem Leben. Wenn man sie
fragt, was der Sinn des Lebens ist, dann antworten sie: "Gl√ľcklich
sein, was sonst." Sie glauben, dass das Leben ein Fest ist, eine
vergn√ľgliche Reise, ein Geschenk Gottes. Wenn etwas nicht so l√§uft,
wie sie es gerne h√§tten, dann sagen sie sich: " Das geht vor√ľber, das
√§ndert sich, damit werden wir fertig." Und weil alles vor√ľber geht,
und sie das Vertrauen haben, damit fertig zu werden, machen sie sich
keine Sorgen. Bula, Bula, Bula"
"Das, woran Sie am häufigsten denken oder worauf Sie die meiste Aufmerksamkeit richten, wird sich als ihr Leben manifestieren." Also denken Sie immer an etwas Schönes :-)



4.Advent

Weihnachts- Gans oder Pute - am 18.12.2007 von madeleine2201
Sicher gibt es auch bei Ihnen an Weihnachten etwas ganz besonderes. Weihnachtsgans ganz traditionell oder doch lieber eine Pute... Bei uns gibt es dieses Jahr eine Entenbrust mit Orangensoße. Alles Fettige haben wir zwischenzeitlich von unserem Speiesezettel verbannt, der Gesundheit wegen. Dazu leckeren Rotkohl? Mal sehen was mir noch so an Ideen kommt. Feine Mandelbällchen dazu wäre auch nicht schlecht. Da wir nur 2 Personen sind, kann es doch mal was besonderes sein.
Ich kaufe daf√ľr ein:
Zutaten f√ľr: 2 Portionen
2 Stck Entenbr√ľste
1 Beutel Rotkohl TK mit Apfel
1 Pr Salz und Pfeffer
2 Eßl Olivenöl
2 Eßl Orangenmarmelade
1 Teel. Ingwersirup
1/4 L Orangensaft frisch
250 ml Gefl√ľgelbr√ľhe
80 ml Weißwein
1/4 TL Koriander
1 Stck Orange Zesten schneiden
1 Eßl weißer Soßenbinder
1 Orange Filets schneiden
300 gr Kartoffeln
2 Stck Eigelb
10 gr Butter
1 Pr Muskatnuss
100 gr Mandelblättchen
1 Topf mit √Ėl zum Frittieren
4 Stengel Petersilie
1 Stck Alufolie
1 Stck Kartoffelpresse oder Sieb
Zubereitung:
F√ľr die Mandelb√§llchen die Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 190¬į C. ca. 50-60 Minuten garen. Herausnehmen, Alufolie entfernen, ausdampfen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse dr√ľcken. Mit 2 Eigelben, Butter, Salz und Muskat vermengen. Die lauwarme Masse zu B√§llchen von ca. 15-20 g formen, ausk√ľhlen lassen. Die restlichen Eigelbe verquirlen und die B√§llchen zuerst darin, dann in den Mandelbl√§ttchen wenden 2. Das Fleisch salzen und pfeffern. In einer feuerfesten Pfanne das √Ėl erhitzen und die Entenbr√ľste darin auf der Hautseite kurz anbraten, wenden, im vorgeheizten Ofen bei 180¬į C. ca. 12-14 Minuten Fertigbraten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Orangenmarmelade bestreichen. Die Entenbr√ľste kurz ruhen lassen. Bratfett abgie√üen, Honig und Ingwersirup f√ľr die Sauce in der Pfanne erhitzen. Mit Orangensaft abl√∂schen, alles auf ca. 100 ml reduzieren. Fond, Wein, Koriander zuf√ľgen, nochmals auf die H√§lfte reduzieren. Orangenzesten zugeben, salzen und pfeffern. 3. Sauce mit etwas in kaltem Wasser anger√ľhrter St√§rke binden, Orangenfilets einlegen. Gen√ľgend √Ėl in einem Topf oder einer Friteuse auf 180¬į C. erhitzen und die Mandelb√§llchen darin goldbraun frittieren. Rotkohl nach Anweisung auf dem Glas erhitzen. Entenbrust in Scheiben schneiden, mit den Mandelb√§llchen, Rotkohl und Sauce auf Tellern anrichten. Mit Petersilienzweig garnieren und servieren.


Weihnachtsgans

Tipps und Tricks beim Plätzchenbacken - am 15.12.2007 von madeleine2201
Viele haben Ihre Pl√§tzchen f√ľr Weihnachten l√§ngst gebacken. Denn in vielen Haushalten stehen die Leckereien an Weihnachten auf dem Kaffeetisch. Doch m√∂chte mancher noch einmal zum Wellholz greifen. Mit ein paar Tipps und Tricks vom Fachmann k√∂nnen Sie auch schwierige Pl√§tzchen backen. Damit Vanille- oder Anispl√§tzchen keine F√ľ√üchen bekommen, sollte man sie vor dem Backen trocknen, damit die Oberfl√§che eine Haut bekommt. Dazu ist es wichtig, sie in einem Raum ohne Luftfeuchtigkeit zu lagern. Bei Makronen ist es gut, wenn die Masse abger√∂stet wird, damit sich die Zuckerkristalle l√∂sen. Dazu wird die Masse auf ca. 40 Grad erw√§rmt, denn so k√∂nenn die Makronen im Backofen sp√§ter nicht mehr zerflie√üen. Damit Zimtsterne nicht am Wellholz kleben bleiben, nimmt man beim Auswellen fein geriebene Mandeln.

Hanselmann

Nur noch 11 Tage bis Weihnachten... - am 13.12.2007 von madeleine2201
Heute backen wir Ausstecherle. Sehr beliebt und schnell gemacht. Die ganze Familie kann sich beteiligen. Besonders Kinder helfen gerne die Pl√§tzchen auszustechen. Meine Kinder haben immer f√ľr ihren Kaufladen kleine Brote und Br√∂tchen geformt, auch das geht leicht mit dem Teig.
Wir benötigen:
750 Gramm Mehl
200 Gramm Butter oder Margarine
350 Gramm Zucker
4 Eier
1 Pckg. Backpulver
1 Pckg. Vanillin Zucker
1 Fläschchen Zitronenaroma
1 Eigelb
etwas Milch
Die Zubereitung ist sehr einfach:
Butter,Zucker,Vanillinzucker, Zitronenaroma und die 4 Eier schaumig r√ľhren. Das Mehl in eine gro√üe Teigsch√ľssel geben und in der Mitte eindellen um das Ger√ľhrte in die Mitte
zu geben. Dann alles zu einem Teig mit dem Knethaken des Mixers kneten bis er glatt ist. Den Teig dann anschliessend 1 Stunde in den K√ľhlschrank stellen. Danach den Teig auswellen und in die verschiedenen F√∂rmchen stechen. Das Eigelb mit etwas Milch verr√ľhren und die Pl√§tzchen einpinseln. Nun kann man noch mit Zucker-Streu√üel oder Rosinen verzieren. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Dies ergibt ca. 5 Backbleche. Bei 180 Grad in dem vorgeheizten Backofen backen. Sobald die Pl√§tzchen leicht Goldbraun werden, sofort aus dem Backofen rausnehmen.

Ausstecherle

...noch 12 Tage bis Weihnachten - am 12.12.2007 von madeleine2201
So schnell ist dieses Jahr vergangen, Weihnachten ist nicht mehr fern. Schon aufen die Vorbereitugen zum Fest auf vollen Touren. Br√∂tchen Backen, Wohnung putzen, Weihnachtsbaum kaufen. Machen wir dieses Jahr eine Weihnachtsgans oder doch lieber eine Pute? Wir machen dieses Jahr eine Ente mit Rotkohl und Kn√∂deln. Bei 2 Personen reicht das v√∂llig aus. Ich hatte letztes Jahr eine Weihnachts- Gans und das war uns viel zu viel. Wir haben 3 Tage daran gegessen. Jeden Tag habe ich zwar die Beilagen ver√§ndert und eine andere So√üe dazu gemacht, doch ich kann dann einige Zeit keine Gans mehr sehen. Es ist mir alles auch viel zu Fettig. Eine magere Ente passt da doch eher in mein Konzept. Ich habe mir jetzt schon eine Liste gemacht, was ich noch alles erledigen muss, was ich noch alles einkaufen muss. Die Geschenke fallen dieses Jahr kleiner aus als in den vergangenen Jahren. Es ist einfach nicht mehr soviel Geld da, denn der Teuro hat wohl allen sehr zugesetzt. L√∂hne sind gleich geblieben und die Lebensmittel sind 3 mal so teuer wie fr√ľher. Naja Geschenke und Weihnachten war mir ja schon immer ein Dorn im Auge. Man wei√ü sowieso nicht was man denn jedem kaufen soll. wie geht es denn Euch so?

Glocken

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