Lena's Kochbuch
   
 
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News Archiv




Billig kochen...Eier in Senfso├če - am 02.11.2008 von madeleine2201
Eier in Senfso├če mit Salzkartoffeln. Es muss ja nicht immer Fleisch sein, einfache Zutaten ergeben ein billiges und schmackhaftes Mittagessen. Einfach zum kochen: F├╝r die Salzkartoffeln: Kartoffeln sch├Ąlen und vierteln, in Salzwasser kochen.
F├╝r die Eier in Senfso├če: Eier ca. 5 Min. kochen, nicht hartkochen.
Etwas Sahne oder H-Milch in Topf geben, erw├Ąrmen, 5 EL Senf - je
nach Geschmack - zugeben, salzen und pfeffern.
Kartoffeln auf Tellern anrichten,
Senfso├če dar├╝ber geben, je 2 Eier habieren und um
die Kartoffeln anrichten, mit Petersilie garnieren!


Eier Senfso├če

Wild... jetzt beginnt die Jagdsaison - am 29.10.2008 von madeleine2201
Herbstzeit ist Wildzeit, denn jetzt beginnt traditionell die Jagdsaison. Zwar enden die Schonzeiten einiger Wildarten schon fr├╝her, am schmackhaftesten ist jedoch frisch gejagtes Wild im Herbst. Leckere Wildbraten sind eine Abwechselung zu den "gew├Âhnlichen" Fleischsorten und etwas ganz Besonderes. Wildfleisch ist arm an Fett und reich an Eiwei├čen, Mineralstoffen und Vitaminen. Es werden keine Medikamente mitgegessen, denn Wild lebt, wie der Name schon sagt: Wild.

Rezepte: Wild
Rehr├╝ckenfilet mit Speck-Linsen-Sauce / Wildschwein-Sauerbraten in Rotweinsauce / Rehr├╝ckenfilet mit Walnuss-Kr├Ąuterkruste / Rehmedaillons mit Holundersauce und Karamellisierten Apfelspalten / Hirschragout / Hirschfilet in Weintraubensauce / B├Âhmische Hirschrouladen

Wildschwein Gulasch

Rosenkohl Kartoffel - Auflauf - am 28.10.2008 von madeleine2201
F├╝r die Kalten Tage ist dieses Gericht sehr s├Ąttigend. Es hat viele Kalorien und auch viele Vitamine und Mineralien. Einfach zuzubereiten und schnell gemacht. Die Zubereitsungszeit dauert etwa 30 Minuten. Rosenkohl putzen und in 2 H├Ąlften schneiden. Im Salzwasser bissfest kochen. Zwiebeln grob schneiden, M├Âhren in Streifen schneiden, 1 Knoblauchzehe fein hacken und die rote und die gr├╝ne Paprika in feinen W├╝rfel schneiden. Die Zwiebeln dunkel anbraten, die M├Âhren dazugeben und nach ein paar Minuten den Rosenkohl ebenfalls dazugeben. Alles gut r├╝hren und nach Wunsch w├╝rzen. Kartoffeln garen und mit der Kartoffelpresse ein P├╝ree herstellen, Knoblauch pressen und dazu geben, stark gebratene Paprikaschoten, etwas Butter und die Br├╝he ebenfalls dazu geben. alles gut untereinander mischen. Die H├Ąlfte des P├╝rees in eine Auflaufform geben und gut verteilen. Die Rosenkohlpfanne dazugeben. Mit der anderen H├Ąlfte des P├╝rees gut verschlie├čen und geriebenen Emmentaler darauf verteilen Im Backofen auf 220┬░ gratinieren, bis die Oberfl├Ąche goldbraun und knusprig geworden ist.
Was ben├Âtigt man f├╝r ca. 6 Personen?

1 kg Rosenkohl
1 kg Kartoffeln
3 Zwiebel(n)
2 M├Âhre(n)
1 Knoblauchzehe(n)
2 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), gr├╝n
250 ml Br├╝he
100 g K├Ąse, Emmentaler, gerieben
Salz und Pfeffer


Rosenkohl

Hei├čhunger auf S├╝├čes? - am 28.10.2008 von madeleine2201
Viele haben mir geschrieben, dass sie gerade abends Hei├čhunger auf S├╝├čes haben. Doch dagegen gibt es einige Tricks. Wenn der Hei├čhunger auf S├╝├čes kommt, einfach die Z├Ąhne putzen und mit Mundsp├╝lung nachsp├╝len. Das wirkt Wunder!Dann kann man auch einen Kaugummi kauen, der nach Fr├╝chten schmeckt oder Babykarotten erf├╝llen auch ihren Zweck. Wer abnehmen will sollte vor allem abends nicht s├╝ndigen, denn diese S├╝nden bleiben auf den H├╝ften h├Ąngen. Auch ein Tasse Kr├Ąutertee l├Ąsst Hunger auf S├╝├čes verschwinden. Wenn dann dem S├╝├čhunger gar nicht zu Leibe ger├╝ckt werden kann, so gibt es noch einen Trick: Legen Sie Schokolade oder Gummib├Ąrchen in das Tiefk├╝hlfach, dann bet├Ąuben Sie ihre Geschmacksknospen auf der Zunge und es reicht ein einziges Gummib├Ąrchen anstatt einer ganzen T├╝te.

Abnehmen

Topinambur, die andere Kartoffel - am 27.10.2008 von madeleine2201
Anfang des 17. Jahrhunderts kam es in den franz├Âsischen Besondere Bedeutung hat der hohe Anteil an Inulin, dieser
Kolonien in Nordamerika zu einer schweren Hungersnot. Stoff wird in eine speziell f├╝r Diabetiker vertr├Ągliche Zucker-
Die Menschen ├╝berlebten nur Dank einer Knolle die bei den form umgewandelt
Indianern entdeckt wurde. Cholin und Betain gelten als krebshemmend und st├Ąrken
Topinambur die Abwehrkr├Ąfte
Kalium und Phosphor kommt eine ├Ąu├čerst wichtige Bedeu-
Auf Anweisung des K├Ânigs wurde diese Wunderknolle tung f├╝r die Stoffwechselleistungen der Zellen zu.
nach Frankreich gebracht und war beim Hochadel sehr Kiesels├Ąure ist f├╝r die Elastizit├Ąt und Verj├╝ngung des Binde-
begehrt.Topinambur ist eine Sonnenblume die keine gro├čen gewebes notwendig.
Bl├╝ten hat, sondern Knollen bildet und in diesen Vitamine, Das Allgemeinbefinden verbessert sich, Leber-Herz-Darm
Spurenelemente und Mineralstoffe speichert. Topinambur werden positiv beeinflusst.
ist frosthart und eignet sich hervorragend f├╝r eine kalorien- Blutzuckerspiegel und Blutdruck werden gesenkt.






Topinambur

Kartoffeln sind so vielseitig verwendbar - am 26.10.2008 von madeleine2201
Kartoffeln haben sehr viel Kalium, Vitamin B6, Magnesium und Ballaststoffe. Mit Kartoffeln k├Ânnen unendlich viele Gerichte und Beilagen gezaubert werden. Sie haben Kohlenhydrate und machen satt. Entgegen anderen Kohlenhydraten machen Kartoffeln nicht dick, sondern nur die falsche Zubereitung mit Fett und ├ľl lassen die Kartoffel als Dickmacher erscheinen, was eindeutig widerlegt wurde. Kochen Sie mehr mit Kartoffeln. Kartoffeln haben letztendlich nur 68 kcal. pro 100 Gramm.

Kartoffel

Tomaten nicht aus dem Treibhaus... - am 26.10.2008 von madeleine2201
Tomaten ja, aber nicht aus dem Treibhaus. Tomate soll nach Tomate schmecken. Den Unterschied merkt man, wenn man eine Tomate beim Bauern kauft. Man sollte Tomaten nicht in den K├╝hlschrank legen sie verlieren dort ihren Geschmack. Man kann auch noch nicht gereifte Tomaten ernten und in der Sonne am Fenster reifen lassen. Sobal die Tomate gek├╝hlt wird, verliert sie den Geschmack und nat├╝rlich Tomaten aus dem Treibhaus schmecken nach nichts Eine Gute Tomate hat viel Vitamin B6, Vitamin A und Kalium. Dies ist Gut f├╝r Herz, Muskeln und Augen.

Tomaten

Zucchini keine Gurke, ein Gem├╝se... - am 26.10.2008 von madeleine2201
Zucchini ist ein fein schmeckendes Gem├╝se, mit dem man sehr viele Gerichte zubereiten kann. Ein Zucchini Auflauf mit einer Schicht Kartoffeln dazwischen ud mit Kse ├╝berbacken ist ein Gedicht. Dieses Gem├╝se enth├Ąlt sehr viel Vitamin B1, B2, B6, Eisen und sogar Vitamin C. Dies alles st├Ąrkt ihr Immunsystem und ihr Nervenkost├╝m auf wundersame Weise.

Zucchini

Radieschen, je kleiner je feiner... - am 26.10.2008 von madeleine2201
Radieschen gibt es mittlerweile bei uns in den Superm├Ąrkten das ganze Jahr. In Treibh├Ąusern wachsen sie schnell und zu jeder Jahreszeit. Schmecken tun sie nach...Nichts! Richtige Radieschen bekommt man nur noch wenn man sie selber S├Ąt, da schmeckt ein Radieschen noch nach Radieschen, scharf und schmeckt nach Rettich. Richtige Radieschen enthalten viel Kalium, Natrium, ├Ątherische ├ľle und dies ist wieder Gut f├╝r Herz, Muskeln und die Verdauung. Radieschen bek├Ąmpfen sogar Bakterien.

Radieschen

Blumenkohl der beste Zellschutz - am 26.10.2008 von madeleine2201
Blumenkohl ist ein Gem├╝se, mit dem man nicht nur Beilagen zubereiten kann. Ein ├╝berbackener Blumenkohl mit Salzkartoffeln sind ein Genuss. Man muss nicht immer Fleisch essen. In meiner Kindheit hatte meine Oma sehr viel Blumenkohl und Rosenkohl angebaut. Bis zum 1. Frost kann Rosenkohl im Freien bleiben. Wenn Rosenkohl geerntet ist, l├Ąsst er sich in R├Âschen sehr gut einfrieren oder einmachen. Blumenkohl enth├Ąlt ebenfalls sehr viel Vitamin C, B1, B2, B6, Kalium und bietet einen sehr Guten Zellschutz und ist unglaublich Gut f├╝rs Immunsystem. 100 Gramm Blumenkohl enthalten nur 22 kcal.

Blumenkohl

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