Lena's Kochbuch
   
 
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News Archiv




Weihnachtskarpfen oder Spanferkel - am 15.12.2008 von madeleine2201
Spanferkel Rezepte und Karpfen Rezepte finden Sie auch auf www.Muttis-Kochkunst.de Wenn ich mir die Tiere so ansehe, ob Karpfen blau oder Spanferkel gebacken und gegrillt, vergeht mir der Hunger schlagartig. Wer hat da wirklich Freude, wenn man das ganze Tier auf dem Tisch hat und davon abschneidet. Ich bin zwar kein Vegetarier, doch ich k├Ânnte es werden. Naja es muss jeder f├╝r sich selber entscheiden, ob man den Kopf des Tieres unbedingt auch noch auf dem Tisch haben muss.

Spanferkel

Frisches Obst, Gem├╝se und Salat sehr teuer - am 14.12.2008 von madeleine2201
Importe f├╝r Gem├╝se und Obst aus Spanien und anderen L├Ąndern sind in kurzer Zeit drastisch gestiegen. Gestern kostete ein Endivien Salat 1,99 Euro. Man bedenke, dass das nach alter Rechnung 4 DM sind! Die Preise werden wohl noch mehr steigen, da die Transporte immer teurer werden. Nicht wegen den Spritpreisen, sondern eher daher, dass es f├╝r die LKWs keine R├╝ckladungen mehr gibt. Die Autoindustrie ist geschlossen und Kurzarbeit ist f├╝r 2009 angesagt. Man bedenkt gar nicht, wie weit sich solche Situationen auf alles niederschl├Ągt. Ich empfehle, Tiefk├╝hlkost, die ist im Preis noch einigerma├čen auf dem alten Stand. Gefrorenes Gem├╝se steht in frischen nicht nach.

Frisch

Fettarm Pl├Ątzchen backen - Aniskringel - am 10.12.2008 von madeleine2201
Anispl├Ątzchen als Kringel:Zutaten f├╝r 80 St├╝ck haben pro St├╝ck gerade mal 20 Kalorien! F├╝r Diabetiker auch sehr gut geeignet.

Zutaten: 3 Eier, 125 g Zucker, 1 P├Ąckchen Vanillezucker, 200 g Mehl, 50 g Speisest├Ąrke, 1 Teel. Orangenschalen-Aroma, 1 E├čl. Anis-Samen, Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung: Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handr├╝hrger├Ąt einige Minuten cremig schlagen. Mehl und Speisest├Ąrke dar├╝bersieben. Orangenschalen-Aroma zugeben. Anis-Samen in einem M├Ârser zersto├čen und ebenfalls zugeben. Mehl, Speisest├Ąrke, Orangenschalen-Aroma und Anis mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit gro├čer Locht├╝lle f├╝llen und Kreise auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Anis und Hagelzucker dar├╝berstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 15 Minuten hellgelb backen. Vom Backpapier nehmen und erkalten lassen.


Aniskringel

Weihnachtsbrauch - am 05.12.2008 von madeleine2201
Schon richtig traditionell f├Ąhrt der Coca-Cola Truck ab dem 1. Advent, quer durch Deutschland. Dieses Jahr ist es wieder soweit. Die Faszination des Weihnachtstrucks ist ein Erlebnis f├╝r Gross und Klein. Coca-Cola Weihnachtstruck, bekannt aus der Fernsehwerbung, von ganz nah zu bestaunen. Am Weihnachtstruck sind 310 Meter Lichterleisten angebracht, die diesen im Dunkeln erstrahlen lassen.


Weihnachtszeit

Vorbereitung f├╝r die Pl├Ątzchenzeit - am 02.12.2008 von madeleine2201
Gutes Gelingen hei├čt auch, sich auf die Backzeit vor Weihnachten gut vorzubereiten. Damit Ihr Backwerk nachher auch so aussieht wie im Rezeptbuch, ben├Âtigen Sie eine gewisse Grundausstattung. Dazu geh├Âren:
K├╝chenwaage
Mixer
Teigroller
Ausstechformen
Backblech
Spritzbeutel
Teigschaber
Backpapier
Messbecher
Schneebesen
Backpinsel
Teigrad
Noch ein Tipp f├╝r gutes Gelingen
ist ihr Herd. Um keine ├ťberraschungen zu erleben, sollte man sich noch ein Ofenthermometer anschaffen, weil Herde unterschiedlich heizen.



Zutaten

Springerle jetzt backen - am 20.11.2008 von madeleine2201
Springerle kannte man schon im Mittelalter und sie wurden nicht nur zur Weihnachtszeit gebacken. Jeder hatte sein eigenes Zeichen in die Ausstechform aus Holz geschnitzt. Sp├Ąter wurden weihnachtliche Figuren hinzugef├╝gt.

Den lustigen Namen tr├Ągt das schw├Ąbische Weihnachtsgeb├Ąck, weil der Teig nach dem Stehenlassen F├╝ssle bekommt. Der Teig wird ├╝ber Nacht doppelt so hoch. reitenden Germanengott, herstellen.

Man streicht den Teig in ein Holzmodel - oder wellt es mit einem Formwellholz aus.

Zart und m├╝rbe werden sie erst nach einer k├╝hlen Lagerung von mindestens vier Wochen, deshalb ist vor dem Advent schon das Backen der Springerle angesagt. Am besten bewahrt man sie in einer Keksdose auf. Sie sollten Luftdicht verschlossen werden.



Springerle

Royal Sport zum Ents├Ąuern - am 18.11.2008 von madeleine2201
Sicher kennt ihr alle Royal Plus von Prof. Tepperwein. Royal Sport ist in seiner Rezeptur noch besser, weil es hilft, Fett in Muskeln umzuwandeln. Die Ents├Ąuerung ist ja sehr wichtig, dass man ├╝berhaupt abnimmt und der Stoffwechsel stark angekurbelt wird. Ich trinke seither nur noch Royal Sport. Jeden Tag ein Glas wirkt wahre Wunder. Wo kann man das kaufen?

ROYAL SPORT wirkt akut, aber auch systemisch, d.h. akut indem es vorrangig Wasser und Minerale ersetzt und systemisch, indem die Inhaltsstoffe die Organe dabei unterst├╝tzen, ├╝bersch├╝ssige S├Ąuren loszuwerden und Reserven zu bilden.



Als S├Ąureregulatoren dienen Natriumcitrat und Kaliumcitrat die geeignet sind, sofort den pH-Wert im Magen-Darmtrakt einzustellen.



Zur Mineralisierung werden bei ROYAL SPORT folgende Stoffe verwendet: Natrium, Kalium, Magnesium und Calcium helfen dabei, Mangelzust├Ąnde auszugleichen.





Weitere wichtige Zutaten sind: Glucose, Saccharose, Maltodextrin, Fibergum, Vitamin B-Komplex, Vitamin C, Carnithin, Taurin, Linde, Kamille, Gr├╝ntee.



http://www.raeucherzeit.de/shop/product.php?productid=16422&cat=0&page=1

Royal

Gl├╝hweinschnitten mit frischem Vollkornmehl - am 09.11.2008 von madeleine2201
Weihnachtsb├Ąckerei. Lebkuchen und Springerele k├Ânnen jetzt schon gebacken werden. In 2 Wochen ist der 1. Advent!Gl├╝hweinschnitten oder auch Gl├╝hweinstippen genannt.
Man nehme f├╝r den Teig:
250g weiche Butter
125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
250g frisch gem. Vollkorn Mehl
2 gestrichene Teel. Backpulver
150g Schokolade
1/8l Gl├╝hwein


f├╝r die Glasur:
250g Puderzucker
4-5 Essl. Gl├╝hwein

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Sch├╝ssel geben. Alles mit dem Hanr├╝hrger├Ąte schaumig r├╝hren.

2) Den Backofen auf 180┬░ (Umluft: 160┬░) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

3) Mehl frisch mahlen und Backpulver zur Teigmasse sieben, die Schokolade dazureiben und den Gl├╝hwein dar├╝ber gie├čen. Alle Zutaten mit dem Handr├╝hrger├Ąt zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf das Blech streichen und mit dem Teigschaber gl├Ątten.

4) Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) etwa 20 Minuten backen. Auf dem Blech ausk├╝hlen lassen

5) F├╝r die Glasur den Puderzucker mit dem Gl├╝hwein glattr├╝hren und dann auf den Kuchen gleichm├Ą├čig bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. 1 Stunde trocknen lassen. Dann in 3x4cm gro├če Schnitten schneiden.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 20 Minuten

pro St├╝ck etwa: 200kJ




Schnitten

Topinambur Rezept - am 06.11.2008 von madeleine2201
Topnambur kann auch sehr Gut roh gegessen werden, bei der Insulin Trennkost eine leckere Kost f├╝r den Abend. Denn dieses Gem├╝se hat sehr viele N├Ąhrstoffe, die den Stoffwechsel extrem ankurbeln und sehr vertr├Ąglich sind. Roh schmeckt dieses Gem├╝se wie Kohlrabi mit Nussgeschmack. Haben Sie schon einmal einen Kartoffelsalat ohne Kartoffeln gemacht? Nein? Dann sollten Sie den Topinambur Salat unbedingt machen. Dieser Salat ist wie ein Kartoffelsalat und hat einen reizvollen Geschmack und ist nicht so mehlig.

man nehme:

500 Gramm Tobinamburknollen

2 Eiwei├č von hart gekochen Eiern

1 rote Paprikaschote

1 gro├če Gew├╝rzgurke

gr├╝ne Oliven

eingelegte Perlzwiebeln

1 frische Stange Sellerie.

Die knollen 10-15 Minuten d├Ąmpfen, pellen und mit dem Eiwei├č, der Paprikaschote, der Gew├╝rzgurke, den Oliven, Sellerie und Zwiebeln (kleingeschnitten)

Alle Zutaten (wer mag mit Erbsen)

miteinander vermischen Danach ziehen lassen und mit Pfeffer und Salz w├╝rzen.



Topinambur

Weihnachtsb├Ąckerei mit Dinkel - am 03.11.2008 von madeleine2201
Dinkel ist f├╝r viele Menschen ges├╝nder, als mit Weizen zu backen. Dinkel frisch gemahlen und dann gleich verarbeitet ist nicht nur Gesund sondern auch f├╝r Diabetiker eine heilsame Alternative. Nat├╝rlich nicht nur f├╝r Pl├Ątzchen sondern auch Brot, Br├Âtchen und sogar Brezeln mit Dinkel sind mit ihrem fein nussigen Geschmack eine K├Âstlichkeit.
Hier das Rezept f├╝r einfache Weihnachtsb├Ąckerei mit Dinkel:
Mehl, Butter und Buttermilch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Haseln├╝sse und Zucker mischen.
Teig ausrollen und verscheidene Formen ausstechen.
Ofen vorheizen (200 Grad)!
Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegt Backblech, mit dem Eigelb gestreichen und die Nu├č-/Zucker-Mischung dar├╝berstreuen.
ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Sie ben├Âtigen:
250 Gramm Dinkelmehl
150 Gramm Butter
8 Essl. Buttermilch
1 Eigelb
2 Essl. gehackte Haseln├╝sse
1 Essl. Ahornsirup

Pl├Ątzchen

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