Lena's Kochbuch
   
 
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Rotes Weinlaub l├Ąsst sogar Chronische Venenleiden lindern - am 24.04.2009 von madeleine2201
Rotes Weinlaub: Der Extrakt kann das entz├╝ndliche Geschehen bei einer chronischen Venenschw├Ąche nach neuesten Untersuchungen positiv und nachhaltig beeinflussen und sogar teilweise r├╝ckg├Ąngig machen. Es l├Âst den Stau in den Venen, verringert Schwellungen und Schmerzen, lindert Kribbeln. Besonders im Sommer haben viele Frauen damit zu k├Ąmpfen. Es gibt das Rote Weinlaub auch als Gel, was sich besonders erfischend und k├╝hlend erweist.
Andere hilfreiche Pflanzenstoffe f├╝r Ihre Venen stecken in M├Ąusedorn, Buchweizen, Steinklee und im Japanischen Schnurbaum.Gute Erfolge werden auch mit Retterspitz ├Ąu├čerlich erzielt.



weinlaub

Papaya und ihre Heilkraft - am 21.04.2009 von madeleine2201
Papayas sind mehr als nur gesund. Die ┬╗Wunderfrucht┬ź Papaya ist beinahe ein Allheilmittel mit gro├čem Wirkspektrum. Wissenschaftliche Forschungen best├Ątigen heute die Erfahrungsheilkunde in allen Punkten. Die Indianer Mittel- und S├╝damerikas heilten mit dieser ÔÇ×WunderfruchtÔÇť, die von ihnen auch ÔÇ×Medizin f├╝r einen traurigen MagenÔÇť genannt wurde, die Verdauungsst├Ârungen der spanischen Eroberer, als diese sich auf einem Festmahl ihnen zu Ehren ├╝berfressen hatten. Was die Indianer schon seit Jahrhunderten wu├čten, entdeckt jetzt auch die moderne Medizin: Die Papaya scheint fast ein Allheilmittel zu sein und das Spektrum der Anwendungen reicht von Akne bis Zahnschmerzen. Als wurde uns diese paradiesisch-k├Âstliche Frucht vom Himmel geschickt, wirkt diese ÔÇ×Frucht der EngelÔÇť, wie sie von den Begleitern Columbus genannt wurde, heilend bei Zivilisationskrankheiten jeder Art: Bei ├ťbergewicht, Bluthochdruck, Arterienverkalkung, ├ťbers├Ąuerung, Hautproblemen, Verstopfung, nerv├Âsem Magen, Candida Albicans, Wurmbefall, Allergien, Infektionen jeder Art, Herpes, Herzproblemen und einer entgleisten Darmflora, um nur einige Krankheitsbilder zu nennen. Das Wunderbare: Papaya und mit dem Papaya-Enzym Papain angereicherte Pr├Ąparate haben keinerlei Nebenwirkungen, heilen urs├Ąchlich und nicht symptomatisch, und wirken auch vorbeugend: ÔÇ×A papaya a day, keeps the doctor awayÔÇť.

Papaya setzt mit ihren Vitalstoffen, Vitaminen, Enzymen, Mineralstoffen und anderen biologisch wirksamen Substanzen, direkt an den Ursachen von Beschwerden an und bringt unser Immunsystem und andere k├Ârpereigene Regulationssysteme wieder dazu, aus eigener Kraft harmonisch zu arbeiten. Schon die Indianer haben Papaya-Wickel auf gutartige und b├Âsartige Geschwulste gelegt. Die moderne Enzymtherapie gibt zu Hoffnungen Anla├č, Papaya und Papaya-Enzyme auch in schweren Kranheitsf├Ąllen wie Krebs oder Aids als alleinige oder unterst├╝tzende Heilmethode erfolgreich einzusetzen.

Papaya wirkt nicht nur gesundheitsf├Ârdernd auf der k├Ârperlichen Ebene. Wir k├Ânnen mit Papaya, innerlich und ├Ąu├čerlich angewendet sch├Âner werden, in Kontakt mit unserem H├Âheren Selbst kommen, uns seelisch harmonisieren, Gedankenklarheit erlangen und unser Liebesleben verbessern.






Papaya

Mango H├Ąhnchen in scharfer Curry Sauce - am 18.04.2009 von madeleine2201
Heute gekocht und schon f├╝r Sie online
Ein leckeres Gericht, das pro Portion nur 240 kcal hat, 2 Gram Eiwei├č, 25 Gramm Fett, 21 Gramm Kohlenhydrate.
Man ben├Âtigt:
Pasta 250 Gramm f├╝r 2 Personen
1 kleine reife Mango (etwa 300 g),
1 frische rote Chilischote,
1 kleines H├Ąhnchenbrustfilet(etwa 300 g),
1 EL Erdnuss├Âl,
1 EL fl├╝ssiger Honig,
2 EL Currypulver,
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Die Mango sch├Ąlen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein w├╝rfeln. Die Chilischote waschen, vom Stiel befreien und so fein wie m├Âglich hacken. Das H├Ąhnchenbrustfilet kalt absp├╝len, trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen.

2.
Zuerst die Pfanne auf dem Herd erhitzen, dann das ├ľl hineingeben und ebenfalls hei├č werden lassen. Die H├Ąhnchenbrustst├╝cke darin bei starker Hitze 2-3 Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, Mango und Chili dazugeben und bei schwacher Hitze 3 Min. mitbraten. 100 ml Wasser angie├čen und 2 Min. leicht kochen lassen. Mit Honig, Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgie├čen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.


Mango-H├Ąhnchen

Seelachs im Bananenblatt - am 18.04.2009 von madeleine2201
Einmal ganz exotisch kochen, an einem besonderen Tag? Nein, man dieses Zutaten alle sehr g├╝nstig ├╝ber Chinaliefernaten im Internet besorgen.Man glaubt es gar nicht, welch k├Âstlicher Genuss es ist, endlich mal exotisch zu kochen. Asiaten habe ich noch keine gesehen, die dick sind. Es liegt wohl an deren Gew├╝rze, die f├╝r uns v├Âllig unbekannt sind.
Seelachs im Bananenblatt und dazu Basmati Reis- hier das Rezept:
Zutaten
1 pk Seelachs TK, ca. 12 Stueck
1 pk Bananenblaetter (TK)
1 Do Kokosmilch
2 tb Rote Curry-Paste
10 Limonenblaetter
4 Zweige Thai-Basilikum
Chili-Paste in Oel
2 tb Fischsosse (nam plaa)
1 ts Zucker (Palmzucker oder
-Rohrzucker)

2 Chilischoten, kleine rote
1 Zwiebel, gewuerfelt
2 Knoblauchzehen zerdrueckt
2 tb Ingwer, gerieben oder fein
-gewuerfelt




Anleitung

1. Den Fisch im Kuehlschrank auftauen lassen, die Bananenblaetter ca.
4 Std vorm Gebrauch aus der Verpackung nehmen.

2. Die Limonenblaetter in feine Streifen schneiden. Die
Basilikumblaetter von den Stielen zupfen. Den Backofen auf 180┬░C
vorheizen .

3. Eine Marinade aus etwas Kokosmilch, je nach Schaerfewunsch 1-2 TL
rote Curry-Paste, einem Schuss Fischsauce und Zucker anruehren.

4. Das Bananenblatt auseinanderfalten und in gleich grosse, ca. 30 x
35cm Stuecke teilen. Wenn es frische Blaetter sind, muessen sie erst
gut biegsam gemacht werden. Dazu die Bananenblaetter auf kleiner
Gasflamme oder niedriger Stufe am E-Herd vorsichtig erwaermen, bis sie
eine wachsartige Oberflaeche bekommen. TK-Blaetter abspuelen und
abtrocken. Getrocknete Blaetter erst in Wasser legen und einweichen
lassen, dann etwas trockentupfen.

5. Anschliessend die Blaetter einseitig mit der Chili-Paste und roter
Curry-Paste bestreichen. Die Fischstuecke durch die Marinade ziehen
und je ein Stueck auf ein Bananenblatt setzen, dann Basilikum und
Limonenblaetter darauf geben.

6. Das Ganze einrollen, die Enden einschlagen, eventuell mit
Zahnstochern zustecken und ohne Oel im Backofen ca. 20 Minuten backen.

7. Die Zutaten fuer die Sauce vermischen, mit dem Rest der Kokosmilch
aufgiessen, aufkochen und mit eventuell nochmal mit roter Currypaste
und Fischsauce abschmecken.




Seelachs

Carbonara a┬┤la Mama - am 06.07.2009 von madeleine2201
Spaghetti Carbonara heute mal anders gekocht: Man kann das auch mit Tagliatelle Nudeln machen. Wer keine Pilze mag, kann auch daf├╝r mehr Speckw├╝rfel dazugeben.

4 Personen:1 Paket 500 Gr. Spaghetti aus Weizengrie├č

Pfeffer, Salz (aus der M├╝hle)

200 Gramm gew├╝rgelter gerauchter Speck

4 Eier

200 Gramm Sahne

100 Gramm Emmentaler

1 Essl. Petersilie (glatt)



Zubereitunszeit ca. 15 Minuten

Pro Portion ca. 660 kcal

23 Gramm Eiwei├č

63 Gramm Fett

3 Gramm Kohlenhydrate



Zubereitung:

Champignons putzen und halbieren. Den Speck in eriner beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen. Scharf anbraten bis er knusprig ist. Die Pilze dazugeben und 5 Minuten mitbraten.

Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin nach Packungsangabe kochen.



Die Eier mit Sahne verquirlen. Speck, Pilze, Petersilie und K├Ąse unterr├╝hren. Die Masse w├╝rzen mit Pfeffer und Salz. Die Nudeln abgie├čen, sofort die Eier-Sahnemischung untermischen und im Nudeltopf noch mal bei schwacher Hitze erw├Ąrmen und umr├╝hren.

Fertig.





Carbonara

Broccoli die starke Heilkraft in Sprossen - am 15.04.2009 von madeleine2201
Sprossen des Brokkoli-Samen sollen den Kampf gegen das Magenbakterium Helicobacter pylori aufnehmen, dies belegt eine neue Studie. Daf├╝r ist ein Inhaltsstoff verantwortlich, der wie ein nat├╝rliches Antibiotikum wirkt und das keine Nebenwirkungen hat. Wissenschaftler der John Hopkins Universit├Ąt in Baltimore haben das herausgefunden. Sie lie├čen mit dem gef├Ąhrlichen Keim infizierte Magenkranke ├╝ber mehrere Wochen t├Ąglich 70 Gramm Brokkoli-Sprossen essen. Eine Kontrollgruppe bekam Alfalfa-Sprossen serviert.

Nach acht Wochen hatte sich die Zahl der Magenkeime bei den Brokkoli-Essern deutlich reduziert. Das ist von gro├čer Bedeutung, denn das Magenbakterium kann Geschw├╝re und b├Âsartige Tumore im Magen ausl├Âsen. Die Brokkoli-Sprossen keimen in wenigen Tagen aus Brokkoli-Samen. Die Keimlinge werden in speziellen Keimgef├Ą├čen (Reformhaus oder Biomarkt) gezogen und m├╝ssen t├Ąglich gew├Ąssert werden.

Welcher Stoff darin ist und heilt:Das in den Sprossen enthaltene Sulfarophan aktiviert ein Gen mit dem Namen Nrf2, das sch├╝tzende Enzyme bildet. Diese wiederum helfen dem K├Ârper, sich gegen sch├Ądliche Einfl├╝sse und Krankheiten zu sch├╝tzen. Die Keimlinge enthalten gr├Â├čere Mengen Sulfarophan

Dass das Kohlgem├╝se die Krebsentstehung bek├Ąmpft, haben ebenfalls schon etliche Studien nachgewiesen. Amerikanische Krebsmediziner konnten gerade belegen, dass Raucher von dem Verzehr von Kohlgem├╝se wie Brokkoli au├čerordentlich profitieren. Sie konnten ihr Lungenkrebsrisiko um die H├Ąlfte reduzieren. In Sprossen ist eben konzentriert die Heilf├Ąhigkeit vorhanden auch Vitamine und Geschmack.


Broccoli

Filetstreifen mit Spargel und Zitronengras - am 12.04.2009 von madeleine2201
Nur 310 Kalorien sind in diesem leckeren Gericht enthalten. Es macht satt und es ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ich h├Ątte nicht gedacht, dass gr├╝ner Spargel angebraten besser schmeckt als gekocht. Das muss man einfach ausprobieren! Man ben├Âtigt f├╝r 2 Personen:

1 Stange Zitronengras
2 Knoblauchzehen
1 EL Fischso├če
1 EL Limettensaft
1/4 TL Sambal Oelek
Salz
300 Gramm Schweinefilet
200 Gramm gr├╝ner Spargel
50 Gramm Kirschtomaten
1 EL ├ľl
1 EL s├╝├če Sojaso├če

Zubereitung:
1.)Zitronengras waschen, putzen, l├Ąngsvierteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehen sch├Ąlen und grob hacken. Zitronengras und Knoblauch im M├Ârser fein zersto├čen, mit Fischso├če, Limettesaft, Sambal oelek und Salz verr├╝hren.
2.) Fleisch in feine Streifen schneiden und mit der Paste vermischen. Spargel waschen und die Enden gro├čz├╝gig abschneiden. Spargel leicht schr├Ąg in etwa 2 cm lange St├╝cke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
3.) Das ├ľl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin unter R├╝hren etwa 2 Minuten braten. Das Fleisch dazugeben und alles weitere 2 Minuten braten. Kecap manis (s├╝├če Sojaso├če) mit 100 ml Wasser dazugeben und die Tomaten unterr├╝hren und erw├Ąrmen. Mit etwas Salz abschmecken.



Spargel

Nudelsalat mit Zitronencreme und Forellenkaviar - am 11.04.2009 von madeleine2201
Dieses leckere Gericht hat nur 515 Kalorien und schmeckt so gut, dass man nicht genug bekommen kann. Ein wirklicher Genuss f├╝r den Gaumen.
Man ben├Âtigt f├╝r 2 Personen:
1 Bio Zitrone
4 EL Creme Fraich
Salz
Cayennepfeffer
Zucker
200 Gramm bissfest gegarte Penne
2 EL Forellenkaviar
1/2 Bund Schnittlauch

1. Die Zitrone hei├č abwaschen und abtrocknen, ca 1 TL Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen.
Creme Fraiche mit Zitronenschale und Saft in einer gro├čen Sch├╝ssel verr├╝hren und mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker w├╝rzen.

2. Die Nudeln und den Forellenkaviar zur Zitronencreme geben und alles vorsichtig vermischen, damit der Kaviar ganz bleibt.

3. Schnittlauch waschen, trockensch├╝tteln und in feine R├Âllchen scneiden. Den Nudelsalat mit Schnittlauchr├Âllchen besteichen und servieren.

Guten Appetit!

Nudelsalat

Satt mit nur 215 Kalorien - Glasnudelsalat - am 10.04.2009 von madeleine2201
Der Chefkoch von www.Kochmix.de hat ein leckeres Gericht gezaubert, das sich auch f├╝r die Trennkost am Abend sehr gut eignet. Glasnudeln mit Fleischb├Ąllchen. Es hat viele Vitamine, nur 215 kcal, 18 g Eiwei├č, 4 g Fett. F├╝r 2 Personen ben├Âtigt man:



4 Stangen Zitronengras

1 Knoblauchzehe

150 g Tatar

4 EL Sojaso├če

80 g Glasnundeln

3 Fr├╝hlingszwiebeln

10-12 Kirchtomaten

1 Bund Koriandergr├╝n

1 rote Cillischote

3 EL Limettensaft

1 TL Zucker

1 TL Sesam W├╝rz├Âl



Die Zubereitung ( 40 Min.)



1. Von 1 St├Ąngel Zitroegras die ├Ąu├čeren Bl├Ątter entfernen, das untere weiche Drittel sehr fein hacken. Den Knoblauch sch├Ąlen und ebenfalls fein hacken und in einen Topf mit 1/2 Liter Wasser aufkochen. Aus dem Tatar walnussgro├če B├Ąllchen formen, in das Wasser legen und bei schwacher Hitze 3 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abk├╝hlen lassen.



2. Die Glasnundeln in eine Sch├╝ssel geben. Den Zitronengrassud noch einmal aufkochen und durch ein Sieb ├╝ber die Glasnundeln gei├čen. Zitronengras wegwerfen. Die Glasnundeln 4 Minuten ziehen lassen, abgie├čen und abtropfen lassen. Abgek├╝hlt mit der K├╝chenschere kleinschneiden.



3. Die Fr├╝hlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten, waschen, halbieren und die Stielans├Ątze entfernen. Das Koriandergr├╝n waschen und trocken sch├╝tteln, die Bl├Ątter grb hacken. Die Chillischote l├Ąngs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Aus 2 EL Sojaso├če, Limettensaft, Zucer und Sesam├Âl ein Dressing r├╝hren. Glasnundeln, Fr├╝hlingszwiebeln, Tomaten, Korandergr├╝n und Chilli unterr├╝hren.



Dieser Salat eignet sich auch hervorragend f├╝r ein Picknick, man kann ihn Portionsweise in ein Weck Glas einf├╝llen.
Wer mag, kann das alles mit Kresse garnieren.

Glasnudelsalat

TopForm+ Der nat├╝rliche Eiwei├čshake - am 06.04.2009 von madeleine2201
Viele ersetzen eine Mahlzeit durch Einwei├čshakes. Ich habe auch schon einige probiert und habe mich f├╝r TopForm+ entschieden. Die anderen sind mir zu k├╝nstlich hergestellt und Tepperwein legt Wert auf nat├╝rliche Zutaten. Habe ich am Tag zuvor einmal zu f├╝llig und zu Kalorienreich gegessen, oder konnte auf mein geliebtes Eis nicht verzichten, so habe ich dann am anderen Tag einfach eine Mahlzeit durch einen Eiwei├čshake ersetzt. Auch beim Abnehmen haben mir die Shakes gute Dienste geleistet.

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Top Form + ist gleichzeitig auch ein komplettes Ern├Ąhrungsprogramm, das unter fachlicher Betreuung Ihres Beraters durchgef├╝hrt wird. Die Berater stehen dem Anwender von Top Form + w├Ąhrend der gesamten Programmdauer kostenlos f├╝r Fragen und Tipps zur Verf├╝gung.

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Beachten Sie bitte auch die Informationen in der Top Form + Brosch├╝re.

Zusammensetzung: Molkenproteinkonzentrat, Maltodextrin, Magermilchpulver (enth├Ąlt Milchzucker), Fructose, unverdauliche Pflanzenfasern: Inulin und Weizenfaser, pflanzliches Fettpulver, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Aroma, Farbe: Caramelcouleur, Dikaliumphosphat, Natriumchlorid, Vitamin B2, Eisengluconat, Magnesiumoxid, Zinkgluconat, Ascorbins├Ąure, Nicotinamid, Vitamin E, Mangangluconat, Kupfergluconat, Pantothens├Ąure, Vitamin B6, Vitamin B1, Vitamin A, Fols├Ąure, Biotin, Natriumselenit, Kaliumjodid, Vitamin D, Vitamin B12.

Aroma: Vanille / Karamell

Zubereitung: Pro Portion 20g Pulver (ca. 2 geh├Ąufte Essl├Âffel) mit 250 ml fettreduzierter Milch verr├╝hren (Mixer) oder mit Sch├╝ttelbecher zubereiten und sofort verzehren. Doseninhalt (650 g) ergibt ca. 32 Einzelportionen ├á 20 g.

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